兵团秋季节气美食篇·...

兵团秋季节气美食篇·#白露#
沙棘野生鱼头#一起尝遍兵团美食#

第九师白杨市

️地方食材：沙棘、野生鱼鱼头、蒜、青红椒、姜、香菜长葱白、鸡粉、蚝油、鲜露、黑椒汁、花生酱、麻油、胡椒粉、绍酒、精盐、白糖等

制作技艺：
1.先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、鸡粉等。
2.将砂锅烧热，将沙棘汁调好备用。
3.少许油将鱼头煎香，再放入备好的沙棘汁烹饪至熟。
4.边爆边入少许油，最后放上香菜即可。

节气美食文化：白露后，秋风起，空气干燥，从170团万亩沙棘林采撷沙棘果，现榨酸甜沙棘汁，与富含蛋白质和氨基酸的白杨河野生鱼头相互交融，既能防秋燥又能贴秋膘，营养丰富老少皆宜。

推荐理由：野生鱼头配上沙棘汁经过慢火烹饪，闻其香，心旷神怡；尝其肉，酸鲜可口。金色的汤汁与金黄的沙棘果相互映衬，鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，诱人色泽令人垂涎欲滴，吸满汤汁的鱼肉混合白米饭在舌尖碰撞融合，让人胃口大开，食欲大增。

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