炒芥疙瘩（咸菜）

一碗白粥寡如水，配碗咸菜浓滋味！
有人爱吃，总是记不住做法，记下来以便查找！

用料  

芥疙瘩头咸菜 半个 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 花椒 适量 食用油 适量 味极鲜 适量 料酒 适量 耗油 适量 醋 适量

炒芥疙瘩（咸菜）的做法  

芥疙瘩头用擦丝器擦成丝，用凉水泡半小时以上（如果很咸就多泡会，多换几次水），去除咸味。沥水攥干备用。

热锅凉油，葱姜蒜花椒辣椒爆锅，下五花肉翻炒变色后，在锅边依次烹入料酒味极鲜，翻炒肉上色均匀后放入备好的咸菜，翻炒熟后加入少量醋和耗油，大火炒匀，出锅！

小贴士

五花肉切丝，下锅时最好多翻炒一会，把油脂煸炒出来，肉不腻，菜更香！

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原文链接: 炒芥疙瘩（咸菜） https://www.huajiangbk.com/newsview1813292.html

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