传统小吃炒疙瘩，可荤可素，美味易做！

炒疙瘩，色泽黄亮，口感爽滑柔韧，味道醇香，是传统京味小吃。

美味

炒疙瘩

炒疙瘩至今已有一百多年的历史。在老北京人餐桌上，炒疙瘩变幻着花样。根据季节时令，春季有蒜苗，夏季有黄瓜，还可以依个人口味添置肉类、海鲜，可荤可素，美味易做。

今天郭大厨就教您在家制作这道传统美食。自己亲手调制出的面疙瘩，颗颗饱满，搭配嫩滑的牛肉丁，鲜美的虾仁，色彩艳丽的胡萝卜，要颜值有颜值，要营养有营养，您也试一试吧！

下面学习一下做法吧

制作方法：

第一步：面粉250g、水175g、鸡蛋2个、盐少许，和成面团，饧30分钟，切成1厘米方的面疙瘩，入开水锅煮熟，过凉沥水；

第二步：牛肉粒中加盐、白胡椒粉、料酒、蛋黄拌匀，放入淀粉上浆；

第三步：炸一份花椒油，把牛肉煎到变色，葱姜炝锅，依次下入虾仁、香菇、土豆、胡萝卜略炒，烹入料酒、酱油去腥调味；

第四步：土豆熟后，下入青椒丁、面疙瘩，调入盐、老抽翻炒均匀，加入黄瓜丁，淋香油，撒蒜米炒匀，即可出盘。

芝士鸡排

此外，朱大厨还将为您奉上在家制作鸡排的秘籍。芝士鸡排，不仅鸡肉酥嫩，外层芝士还赋予了鸡排更丰富的香气。芝士的奶香裹挟着肉香，中层的番茄酱汁开胃又解腻，如果再配上份意面，绝对让人交口称赞！

下面学习一下做法吧

做法步骤：

1

鸡胸一开二，撒入盐和黑胡椒，把鸡胸肉依次蘸上面粉、鸡蛋、面包糠，下入锅中煎3分钟；

2

把洋葱、大蒜下入锅中炒香，放入番茄，加入盐，炒成酱汁；

3

把酱汁和马苏里拉芝士铺在鸡排上，烤箱160度，烤10分钟，即可出盘品尝。

周一至周六19:00欢迎锁定天津广播电视台教育频道《番茄生活王》节目。

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