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一种菜芙蓉花茶精的制作工艺

来源：花匠小妙招时间：2025-04-30 10:06

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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108991201A(43)申请公布日2018.12.14(21)申请号201811047320.7(22)申请日2018.09.09(71)申请人安徽智联管理咨询有限公司地址241000安徽省芜湖市弋江区高新技术产业开发区创意孵化园206(72)发明人杨新阳郑雁林若玲(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种菜芙蓉花茶精的制作工艺(57)摘要本发明公布了一种菜芙蓉花茶精的制作工艺，其特征在于，所述的菜芙蓉花茶精以菜芙蓉花为原料，经原料准备、煎煮、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、均质、干燥等步骤加工而成。本发明以来源广泛、绿色健康的菜芙蓉花等为原料，降低了成本，同时提高了菜芙蓉花的经济价值及营养价值，将菜芙蓉花热煎煮后对煎煮渣进行复合酶处理，充分保留菜芙蓉花的营养物质，提高了菜芙蓉花的利用率，二级均质不仅改善了成品茶精的口感，也提升了成品茶精的品质，可增加人体免疫力。CN108991201ACN108991201A权利要求书1/1页1.一种菜芙蓉花茶精的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤：A.原料准备：采摘新鲜的、完整的菜芙蓉花、雏菊叶、牛膝菊叶，清水清洗后分别放入浓度为4%的枸橼酸溶液中浸泡2.5h，浸泡后取出滤干水分，取7.5kg的辣木叶、5kg的辣椒叶、2kg的雏菊叶、2kg的牛膝菊叶混合均匀后切成碎粒，制得原料碎粒；B.煎煮：将20kg原料碎粒放在45kg浓度为8%的柠檬酸溶液中煎煮，并添加7kg的绿茶粉、3kg的葛仙米粉、1kg的枇杷花粉，煎煮温度控制为88℃，时间控制为45min，重复煎煮2次，过滤制得煎煮液和原料初渣；C.酶解：将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的10kg原料初渣中加入4kg的百合花粉、2kg的芍药花粉、2kg的牡丹花粉、1.6kg茶多酚、14kg浓度为5%的抗坏血酸钠溶液、0.09kg的纤维素酶、0.07kg的果胶酶，混合均匀，在52℃的环境下酶解60min；D.灭酶、过滤：将酶解后的原料初渣在128℃环境下灭酶6s，并将灭酶后的原料初渣在140目筛网下进行过滤，得到原料酶解液、原料酶解渣；E.粉碎：将滤干后的原料酶解渣进行超细微粉碎处理，粒度为230μm，制得原料粉；F.混合：取热煎煮液5kg、原料酶解液4kg、原料粉3kg、牛蒡汁2kg、山药汁2kg、辣木花粉1.2kg、栝楼花粉0.4kg、木糖醇0.5kg、黄原胶0.3kg、海藻酸钠0.2kg，充分混合均匀，制得混合液；G.均质：将混合液均质处理，温度为65℃，采用二级均质，一级均质压力为32MPa，二级均质压力10MPa；H.升华干燥：将均质后的混合液在-20℃条件下，冷冻6小时，然后在装载量按10kg/m2、工作压力50Pa、解析压力30Pa、温度45℃的条件下干燥，干燥后粉碎，制得菜芙蓉花茶精；I.包装：将菜芙蓉花茶精用食品级包装材料包装。2CN108991201A说明书1/3页一种菜芙蓉花茶精的制作工艺技术领域[0001]本发明涉及一种茶精的制作工艺，尤其是涉及一种菜芙蓉花茶精的制作工艺。背景技术[0002]菜芙蓉，为一年生草本锦葵科秋葵属植物，菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6%，是目前已知植物资源中含量高的。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。目前，将菜芙蓉花加工成菜芙蓉花茶精，未见有相关报道，既可实现其原料的充分利用，又提高其药用价值和经济价值。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种菜芙蓉花茶精的制作工艺，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将营养丰富的菜芙蓉花加工成饮用方便的茶精，不仅丰富了菜芙蓉花产品种类，且提高了菜芙蓉花的经济价值。[0004]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种菜芙蓉花茶精的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤：A.原料准备：采摘新鲜的、完整的菜芙蓉花、雏菊叶、牛膝菊叶，清水清洗后分别放入浓度为4%的枸橼酸溶液中浸泡2.5h，浸泡后取出滤干水分，取7.5kg的辣木叶、5kg的辣椒叶、2kg的雏菊叶、2kg的牛膝菊叶混合均匀后切成碎粒，制得原料碎粒；B.煎煮：将20kg原料碎粒放在45kg浓度为8%的柠檬酸溶液中煎煮，并添加7kg的绿茶粉、3kg的葛仙米粉、1kg的枇杷花粉，煎煮温度控制为88℃，时间控制为45min，重复煎煮2次，过滤制得煎煮液和原料初渣；C.酶解：将原