花生的食用方法和注意有哪些？

花生的食用方法

1、老醋花生

【材料】小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许，盐适量。

【做法】①锅中座油，油热后调小火放入小粒②将香菜碎拌进花生里。③白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

2、卤水花生

【材料】花生，卤水汁，八角，桂皮，盐。

【做法】①花生洗净浸泡在清水里半小时以上。②锅里加水，放适量盐、八角、桂皮、卤水汁，大火烧开，放入花生，中火煮30分钟左右即可。

3、酒鬼花生

【材料】花生米300克，油100克，干红辣椒100克，盐20克，五香粉10克。

【做法】①将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。②锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。③锅内留油，放入干红辣椒，炸酥，取出冷却。④五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。

4、盐焗花生

【材料】花生适量，油少量，盐适量。

【做法】①将花生平均放左较浅的碗内，微波一分钟。②微波后把花生拌均匀，再重复做大概七至八次。③焗好的花生加入油和盐拌均匀，放凉即可。

花生的药用功效

【性味】味甘，性平。

【归经】脾、肺经

【功效】润肺、和胃、补脾，治高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、产妇缺乳、营养不良、食欲不振。

花生的食物相克

1、黄瓜：黄瓜性味甘凉，而花生多油脂，性凉食物与油脂相遇会导致腹泻。

2、苦瓜：花生多油脂，苦瓜性寒凉，二者同食易导致腹泻。

3、螃蟹：花生与螃蟹同食，极易导致腹泻，故肠胃虚弱的人尤其要忌食。

4、猪心：猪心富含锌、铁等矿物质，而花生中含植酸，一起食用会影响锌的吸收。

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