教你自制花椒油，千万不要直接下锅炸，多加1步，花椒油又麻又香

教你自制花椒油，千万不要直接下锅炸，多加1步，花椒油又麻又香

花椒油是一种经过特殊的方式从花椒中取出的麻、香物质在食用油中的调味油。花椒油油汁清透，味麻香浓，闻起来会有种让人食欲大开的感觉。花椒油是我们在日常生活中不管是炒菜、凉拌还是蒸煮都不可缺少的一种调味料。现在不少人都开始注重养生，对于具有各种添加剂的食物，敬谢不敏，但是花椒油这种作料是可以放的，不仅营养丰富，做出来的菜味道也很好，但是放了花椒的菜吃起来有点不方便，一不小心吃到花椒，嘴巴就麻了，于是这就要借助花椒油了。

有人认为市面上卖的花椒油有添加剂不健康，那今天小编就来教你自制花椒油吧，让你吃得放心。教你自制花椒油，千万不要直接下锅炸，多加1步，花椒油又麻又香。多加的这一步就是我们还需要红花椒，把红花椒放进白酒中浸泡，能让花椒的香味都激发出来，炸出来的花椒油更香。赶紧看一下具体做法吧。

【自制花椒油】

食材：青花椒300克、红花椒50克、食用油适量、姜2片、桂皮1块、香叶3片、白酒适量

烹饪步骤：

步骤1：把准备好的红花椒放进一个碗中，倒入适量的白酒，浸泡20分钟左右，多加这一步，能让红花椒的麻香味激发出来；

步骤2：起锅烧热，加入适量的油，油热后，把姜片放进去，姜片变得金黄时捞出；

步骤3：把青花椒放入锅中，再把浸泡过的红花椒放进油锅中，最后放入桂皮和香叶，炸制三四分钟左右；

步骤4：等到花椒中的水分榨干后，关火，倒入干净的无水容器中，密封好，自然晾凉就可以了，炒菜的时候放一点，味道非常好。

【小贴士】

1、炸花椒油的时候不能只用青花椒，加上红花椒一起炸，会更香；

2、存放花椒有的瓶子一定要是密闭的，不然花椒油会变淡。

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