川香蕨根粉

凉拌蕨根粉、川菜馆经典凉菜之一，开胃爽口、好吃不胖，女生都爱。

用料  

干蕨根粉丝 80-100克 红尖椒 1、2个 青尖椒 1、2个 蒜瓣 2、3瓣 食油 豪吉麻辣川香汁 1勺 醋 1大勺 生抽 1勺 盐 2、3克 糖 2、3克 香菜 1根

川香蕨根粉的做法  

食材准备；

青、红尖椒切小段，蒜瓣成末，装小碗备用；

小锅热油，略见起烟离火；

热油浇入第2步的小碗，滋滋啦啦几声、炝香蒜蓉和尖椒小段；

调入1勺豪吉麻辣川香汁；

再调入醋、盐、糖、生抽，最后加水调匀所有味料，得到足够量的料汁；

另起锅煮蕨根粉，煮7-10分钟，煮熟无硬芯；

捞出盛碗里；

冬天盛出直接浇入第6步的料汁，切几小段香菜装饰增香，热拌的酸辣麻蕨根粉就好了

( 夏天可过冷水、凉拌食用。）

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