下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）

餐饮具保洁场所属于哪类操作区（）

A. A.清洁操作区

B. B.准清洁操作区

C. C.一般操作区

D. D.以上都不是

解析：这道题考察的是餐饮具保洁场所所属的操作区类别。根据食品安全相关知识，餐饮具保洁场所属于准清洁操作区。

准清洁操作区是指与食品直接接触的设备、器皿、餐具、容器、包装材料等物品的清洁操作区。在这个区域内，要求操作人员必须保持手部清洁，使用清洁的器具和设备，确保食品安全。

举个例子来帮助理解，就好比你在家里洗碗的时候，洗碗池和洗碗布就是准清洁操作区，因为它们直接接触到食品器皿，需要保持清洁以确保洗净的餐具卫生。所以，餐饮具保洁场所属于准清洁操作区是符合食品安全规定的。

食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）

A. A.3个月

B. B.6个月，没有明确保质期的不少于24个月

C. C.12个月

D. D.18个月

餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）

A. A.食品的名称

B. B.食品的生产日期或生产批号

C. C.食品的成分或者配料表

D. D.保质期

被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员

A. A.2

B. B.3

C. C.4

D. D.5

餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（）

A. A.切酱牛肉

B. B.切生牛肉

C. C.炖牛肉

D. D.洗生牛肉

解析：解析：正确答案是A。在餐饮服务中，切酱牛肉是需要戴口罩的操作。因为酱牛肉是已经熟制好的食材，不需要再进行烹饪，所以在切割的过程中需要保持食材的卫生，避免口水或其他细菌的污染。戴口罩可以有效地减少口水飞溅，保持食材的卫生。

举个例子来说，就好比我们在家里切水果的时候，如果我们感冒了或者有口腔问题，为了避免唾液飞溅到水果上，我们会选择戴口罩来保持水果的卫生。同样道理，餐饮服务人员在切酱牛肉时也需要戴口罩，以确保食材的卫生和安全。

餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）

A. A.药品

B. B.任何中药材

C. C.按照传统既是食品又是中药材的物质

D. D.少数西药

下列不属于食品原料的物质是（）

A. A.罂粟壳

B. B.黑胡椒

C. C.桔子罐头

D. D.中式腊肠

解析：解析：食品原料是制作食品时所需要的原材料，通常是指能够直接食用或者经过加工后成为食品的物质。在选项中，罂粟壳是一种植物的果壳，不属于食品原料，而是一种药用原料。因此，答案为A。

生动例子：想象一下，如果我们在制作一道美味的菜肴时，需要使用黑胡椒、桔子罐头和中式腊肠作为食品原料，这些食材会为菜肴增添丰富的口味和营养。但是如果我们误将罂粟壳作为食品原料之一，那么可能会导致菜肴的口感和安全性受到影响，因为罂粟壳并不适合食用，只适合用于药用或其他用途。所以在选择食品原料时，一定要注意区分不同的物质，确保菜肴的美味和安全。

下列关于过期食品处置措施正确的是（）

A. A.尽快使用

B. B.降价销售

C. C.禁止使用

D. D.混合使用

在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（）小时

A. A.1

B. B.2

C. C.4

D. D.24

解析：解析：答案是A. 1小时。

解析：在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过1小时。这是因为生食海鲜容易受到细菌的污染，如果保存时间过长，细菌会大量繁殖，导致食品安全问题。因此，为了确保食品安全，我们在食用生食海鲜时要尽快加工并食用。

举个例子来帮助理解：就好比我们在夏天吃冰淇淋，如果冰淇淋融化了再重新冷冻，口感和品质就会大大降低。同样道理，生食海鲜也是需要尽快加工并食用，以确保新鲜和安全。所以，记住在食用生食海鲜时，加工后的间隔时间不得超过1小时哦！

全国食品安全的投诉举报电话是（）

A. A.12315

B. B.12320

C. C.12365

相关知识

下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（）
25.下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是( )
餐饮服务食品安全操作规范
生物有机肥可以自制吗？制作的操作步骤是什么？
加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前无须清洗消毒。（）
花茶是怎样加工制作的
红枣加工制作操纵规程
花卉组织培养的操作过程中消毒灭菌十分重要，下列（）环节可以不消毒。
专用玉米加工花样多
餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库

网址: 下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（） https://www.huajiangbk.com/newsview1799928.html