“奋进新时代”主题成就展丨了不起的煎饼花 首次进京惊艳绽放

大众网·海报新闻记者 丛萍 孙佃潇 北京报道

在“奋进新时代”主题成就展上，徐海霞正在整理煎饼花篮

红彤彤的“牡丹”、娇滴滴的“玫瑰”、黄灿灿的“月季”……56朵煎饼花，象征着56个民族大团结。9月29日，在北京举行的“奋进新时代”主题成就展上，集颜值、内涵、创意、价值于一体的山东煎饼花一亮相，便惊艳绽放，小煎饼花如何做成“大文章”？

56朵煎饼花象征56个民族

“奋进新时代”主题成就展上的56朵煎饼花篮，象征着56个民族大团结

“这是牡丹花、康乃馨、月季、玫瑰……一共56朵煎饼花，象征着56个民族大团结。”9月29日，在北京举行的“奋进新时代”主题成就展上，山东省临沂市蒙阴县徐海霞兴致勃勃地介绍煎饼花的创意。

4天前，当徐海霞得知自己要带着煎饼花到北京参加“奋进新时代”主题成就展时，连说了三个没想到。“这是我第一次到北京，而且要带着沂蒙老区的煎饼花，万万没想到呀！”徐海霞回忆道。再三确认消息后，徐海霞暗暗下定决心，一定不能给山东丢脸，好好准备。

煎饼花易碎，不能提前制作，徐海霞带着煎饼原材料来到北京，一直在酒店设计、制作、拼插，终于做好了这一篮象征民族大团结的煎饼花篮，56朵煎饼花五颜六色，惟妙惟肖。

此次主题成就展上，山东单元的“煎饼花”又成了“网红”，“当观展的人们得知是煎饼做的花，大家完全不敢相信，有人点赞，有人鼓掌，还有人凑过来闻一闻，还有人要拿一朵尝一尝。”徐海霞笑着说道。

文化创意赋能煎饼 卷出山东手造大文章

煎饼是沂蒙老区民间传统家常主食，也是远近闻名的地方土特食品。在外人看来，煎饼是“土”的代名词，只能用来“卷大葱”，这一次煎饼用实力刷新了人们对煎饼的认识。

徐海霞大胆创新，用芹菜、南瓜、胡萝卜、火龙果为材料，研制出了50余种口味的蔬菜和水果煎饼。徐海霞还在形式上大胆创新，剪裁、折叠、按压、卷包，把彩色煎饼制作成美丽的月季花、牡丹花、茶花、郁金香和樱花，再把煎饼花拼插成煎饼花篮、煎饼花瓶状、煎饼花盆景、煎饼花束等等，一朵朵形态各异的煎饼花逼真形象，惟妙惟肖。

在做了近20年煎饼的徐海霞手中，煎饼不仅仅是食物，她卷出一个“花花世界”，卷出了山东手造的文化创意。“烟火气”与“文艺范”交相辉映，文化创意赋能山东手造，让煎饼不再是朴素的食物，更做了一篇文化传承和创意融合的大文章。

拉长产业链 卷出农产品深加工“致富花”

徐海霞的身份是临沂市蒙阴县常路大嫂煎饼加工厂总经理，一斤5元的煎饼，变成花篮是88元一篮，附加值翻了十几倍。徐海霞制作的煎饼花通过互联网、网络直播远销全国各地。30多位村民在她的带领下，掌握了制作煎饼花的技艺，增收致富，徐海霞被当地人热情地称呼为“煎饼大姐”。

“农产品加工要创新，也要拉长产业链。”多年从事农产品加工的徐海霞在谈到企业发展的时候这样说。多年来，她带来企业不断对煎饼加工进行创新突破，企业从家庭作坊发展成加工厂，产品从玉米、高粱等几个传统种类，逐步延伸到果蔬类，共五十多个花色。

常路大嫂煎饼加工厂不断提升产业规模和品质，尝到了这朵“致富花”。“乡土产品要想更好发展，成为助力乡村振兴的力量之一，就需要打造出自己的品牌、创造自己的特色。”徐海霞说道。

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