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西瓜皮的做法大全

来源：花匠小妙招时间：2025-04-25 20:58

　　以前吃完了美味西瓜皮总会直接扔掉，某天偶然在网上看到原来西瓜皮有如此多的做法，于是学着做了一个凉拌西瓜皮，果然美味，听说还有去火的作用呢。真没想到西瓜浑身是宝，今天小编就带你来看看西瓜皮有哪些美味而又简单的做法。

　　酸辣西瓜皮

非常简单又开胃的菜。夏天到了，吃完了西瓜一般就把皮扔掉，有点可惜，其实西瓜皮做的菜很有特色，我这里介绍一种做法--拌西瓜皮，有西瓜特有的清香味、而且特别脆，兼有清热去暑的作用哦！

　　材料：半个西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜），蒜一头剁碎，干红椒四个切丝，盐少许，味精少许，白醋

做法：1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。4、大功告成。

　　小诀窍：建议白醋，如果放香醋的话，一是颜色不好看了，会变黑，二是香醋的味道会盖住西瓜的清香，那就很失败了。

　　牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭

材料：西瓜皮、牛肉、葱、鸡蛋、盐、糖、食用油、生抽、生粉、鱼子酱、剩饭

做法：准备1、牛肉切丁，放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油，拌匀2、西瓜皮刨去外皮，切丁，放少许盐，腌制一会会，去水，待用步骤1、锅中放适量油2、放入牛肉，快速炒至变色3、捞出沥油4、炒牛肉的汤汁留在锅中，放入米饭，慢慢炒散5、放入西瓜皮拌炒6、放腌肉剩下的全蛋液7、炒至蛋成型8、放入牛肉粒拌炒9、放少许鱼子酱、盐，拌炒均匀10、出锅前放入葱花即可。

竹笋西瓜皮鲤鱼汤

祛湿降浊，健脾利水。适用于身重困倦、小便短小、高血压。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用。

　　材料：主料：鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，红枣各适量。

　　做法：①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。

　　②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。

　　牛肉西瓜皮蒸饺

材料：料酒，生抽，香油，生姜粉，五香粉，盐，黑胡椒，葱（只要葱白部分），牛肉，西瓜皮（牛肉西瓜皮量的比例1比2），面粉，开水，冷水

做法：1、牛肉剁碎（我这次偷懒是用料理机绞的肉，还是觉得剁的好吃），西瓜皮去外皮，红瓜瓤可以适当留一些，剁碎，用纱布拧去水分。2、在牛肉里放入料酒（一点点即可）、生抽（少许）、生姜粉、五香粉、盐（适量）、黑胡椒（也可不放）、葱白碎，拌匀，西瓜皮先加适量麻油，拌匀后放入肉馅中，拌匀。3、取1/3面粉，用开水烫面，揉成光滑的面团，放凉。4、剩下的2/3面粉，加冷水和成团，与第一步中的烫面揉到一起，多揉一会儿，用湿毛巾盖上醒30分钟。5、醒好的面团再继续揉上一会儿。6、面团揉好后，擀成长条状，用刀切成小面团。7、擀皮儿。8、包饺子。9、蒸笼垫刷上一层油，将饺子放入排好。10、水煮开，上锅蒸熟即可。

　　西瓜皮虾皮鸡蛋饺子

材料：虾皮，鸡蛋，西瓜皮，盐，油，鲜贝露，葱姜末，香油，黄瓜

做法：1.虾皮洗净跟鸡蛋液，盐混在一起打散。我用了3个鸡蛋，貌似有点多，不过吃起来还不算多哈2.炒锅注油烧热，下虾皮鸡蛋液摊熟，用锅铲捣碎。注：炒鸡蛋时多放点油，这样炒出来的鸡蛋鲜嫩蓬松，而且多出来的油直接用于拌馅，不用再放油了3.关火后加点鲜贝露、葱姜末、香油拌匀，晾凉4.西瓜皮去掉外面的绿衣和里面的红壤，洗净控干5.一根黄瓜洗净备用6.将西瓜皮和黄瓜都用擦板擦成丝7.加点盐煞出大部分的水分后，用手撰干后拌入炒好的鸡蛋里，成为馅料。俺这个懒人就直接在锅里拌了，省事，不用再洗一个盆了8.包成饺子下锅煮熟就好啦

　　烧排焖瓜皮

夏天，最喜欢吃西瓜，但挖完瓜肉后，西瓜皮通常会丢弃了，觉得很可惜，按老人家的说法，西瓜皮正是最凉气的，非常适合这种炎热的天气。这道菜中，一半西瓜皮当容器，一半在最后才入锅，完成了一次从配角到主角的华丽的变身。

　　材料：排骨，西瓜皮

做法：1.排骨斩件，焯水，过凉备用。2.锅里放油，下冰糖炒成糖色，锅内起烟时，把沥干水的排骨放入锅内翻炒到上色，倒入开水没过排骨为准，加入八角、花椒、姜片、料酒等大火烧开，盖锅用小火烧半个小时。3.在烧排骨的同时，取半个已经挖去瓜肉的西瓜皮，把边缘切成锯齿状，备用。4.另外半个西瓜皮，去皮切成丁，备用。5.半小时后，打开盖，放入西瓜丁大火收汁，最后加入少许蒜蓉收味即可。6.（西瓜皮本为配角，却充分吸收了烧排之味，反而变得入味十分，抢足了此菜的风头）薄荷西瓜夏天最爱的水果就是冰镇西瓜了，咬一口真是透心凉，舌尖甜，舒服到心底。后来听人说西瓜皮抹脸美容，有时吃完就往脸上抹，也不知真管用不，但那清凉的感觉让皮肤也舒爽开来。

　　每吃完后就要扔掉一大堆皮，若是皮薄的还好，遇上皮厚的，可怪心痛的。上网后，看了好些朋友利用西瓜皮来做菜，也想试，只是想着，那瓜皮做菜能好吃么，有点硬硬的，口感一定不好吧，这么一想就总也出不了手。

　　那天买的瓜很甜，瓜皮却厚，就又想着做菜的事了，好不好吃试一把就知道了，决定了，那就凉拌吧！

　　材料：西瓜皮，鲜薄荷，白糖，白醋，盐，白芝麻做法：1、瓜皮洗净去绿皮切薄片，用白糖、白醋、盐腌半小时，时间再长点也可以。2、瓜皮腌好后，加上些熟白芝麻和薄荷叶拌匀即可。

　　铁板“西瓜皮”

　　材料：“西瓜皮”鱼6条，盐适量，胡椒粉适量，油适量

做法：1.“西瓜皮”鱼去腮去内脏洗净，抹干水份后用盐和生粉腌2小时。2.铁板放少量油，烧热后将“西瓜皮”平铺在铁板上，注意不时翻面以免煎焦。3.因铁板传热散热慢，所以煎到7成熟就可以关火让铁板的余热慢慢煎熟鱼。4.撒上适量胡椒粉即可食用。

　　酱香瓜皮

材料：西瓜皮1000克水萝卜50克黄瓜50克蒜5瓣食用油30克香油2小匙酱油2小匙料酒2小匙精盐2小匙白糖1小匙味精1小匙

做法1.将西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色软层去掉，只留靠近外皮的浅绿色的那层，放太阳下晒至一成干；2. 将晒干的瓜皮洗净，放入沸水中煮一下后捞出晾凉，然后挤干水，切成块状；黄瓜洗净切片；水萝卜洗净切丝；3.锅内倒入食用油，油热后倒入西瓜皮、黄瓜片和水萝卜丝，煸炒几下，加料酒、酱油、白糖、精盐和小半碗水，炒匀后加盖烧几分钟，汤汁将收干时加入味精，淋上香油炒匀即可。

　　注意咸中带甜，鲜香适口。此菜凉食、热食均可。

　　西瓜皮炒青豆

清清爽爽的夏日小炒，有清火、利水的功效。

　　材料：西瓜皮200g,鲜青豆100g,红菜椒丝适量，盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）

做法：西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮，只留白色部分，切成5cm长的条，青豆用水洗净。烧开半锅清水，将切好的西瓜皮放入汆一下，捞出沥水；接着把青豆放入，煮3分钟去除豆腥味，捞出沥水。炒锅烧热，放入油，大火烧热，放入西瓜皮爆炒1分钟，再放入青豆一起炒，调入盐和鸡精，撒上红菜椒丝，大火再炒2分钟盛出。小诀窍在买西瓜的时候应当选择皮厚的，薄皮西瓜切不出内容来。

　　最好买来带荚的鲜毛豆，自己剥出绿油油的青豆来，当然也可以购买已经剥好的。用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒，也是不错的组合。　　除了上面给大家介绍的几款家常菜谱以外，其实西瓜皮还有很多其他的做法，也是非常的美味好吃呢，你经常会怎么做西瓜皮呢？赶紧的和大家一起来分享一下吧。