白蒿馅的饺子很好吃

白蒿馅的饺子很好吃

靖靖  4岁6个月小男生2011-05-01

前几天听大姐说白蒿的营养价值，刚好从市场上走过，看到有人卖，就给大姐买了三斤，昨天去菜市场买菜，又遇到了，不经意的买了一斤，不过真不知道怎么吃，谁知今天中午儿子想吃饺子，我就把白蒿清洗了一下，过了一下水，然后弄了半根红萝卜，又开始剁肉，一切弄好，开始包了，儿子时不时的也过来帮一下，呵呵！出锅了，儿子一下子吃了二十个，有史以来吃的最多的一次。有一种怪怪的味，不过挺好吃的。又学会了一招。

认识白蒿

白蒿是蒿草之一,因它在幼苗和成熟期叶面有一层白绒而得名.李时珍说白蒿又名繁.(本草纲目精选413页)现代植物学把幼苗称为荫陈,把成蒿称白蒿.
   现代中药用荫陈较多,而用成蒿较少.李时珍说用苗根:他在[本草纲目]说"性味"味甘,性平,无毒."功效"主治五脏邪气,风寒湿庳,补中益气,生发乌发,疗心虚,少食常饥,久服轻身,令人耳聪目明,不衰老(同上书页).
   我认识白蒿是从朝鲜族采集淹咸菜学来的.关于荫陈,是一位药材公司经理告诉我的.他还告诉我:"三月荫陈四月蒿,五月就当柴火烧".说的是药用白蒿的时间性.
   我现在应用白蒿,一是用苗,做炖菜,包馅.二是用根泡酒.这种酒一做饮料,二做药.2005年我发现可以人工种植当青菜.
   白蒿种子非常容易采集.在青蒿,黄蒿,白蒿三种比较,白蒿籽粒最大,颜色发白,有香味.如果进行人工种植,将会给菜篮子,增加新品种.有益于人民健康.

春食白蒿

听老人们讲，白蒿不仅是一种野菜，也是一味天然良药，可养肝护肝。母亲就总喜欢把白蒿用开水焯后切碎做馅，包饺子或把它掺在玉米面里蒸窝头。我最喜欢吃的是白蒿蒸菜。把鲜嫩的白蒿清洗干净，撒点细盐稍加搅拌，然后掺上面粉轻轻揉搓，待白蒿挂住面粉后，把它放进蒸笼里蒸熟。这样做可以保留白蒿原有的清香，保证白蒿的营养药效不会流失。白蒿拿来凉拌，也很好吃。择净洗净后用热水烫过，放冷水拔凉，豆腐切块，加香油、精盐、味精凉拌。嫩绿的白蒿，点缀在白色的豆腐间，像一幅清新养目的山水画，吃起来也清素爽口。

这两年，母亲因腿脚不便不再采摘白蒿了，今年又去杭州帮弟弟照看孩子，更无暇采食。我仔细做成白蒿蒸菜，放在冰箱里冷冻起来，等父母回来后共同品尝大自然的对人类的这份馈赠。

俗话说 “三月茵陈四月草，五月拔下当柴烧。”意思是，白蒿的采摘期是很短的。那你也不妨抓紧时间去野外走走，即可亲近自然，又可采摘白蒿，享受一下营养保健的白蒿餐吧。

白蒿  

在我的故乡山东，有吃“春”的习俗。也就是采春天里最先生长的东西来尝鲜。白蒿就是其中的一种。

据《本草纲目》记载：白蒿气味苦，平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热和伤寒等。可见白蒿不仅是一种野菜，也是一味天然良药。

白蒿生长力很强，田埂地头，沟渠篱畔都能看到它的影子。每年的二三月份，在和煦的春风的吹拂下，披着一身灰白绒毛的白蒿就从去年的老茎上长出四五个叶片。把它采摘下来，择洗干净，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不错的食疗两用菜。

老家人吃白蒿，喜欢将白蒿用开水焯后切碎做馅，包饺子或烙春饼。我最喜欢吃的是白蒿蒸菜。将鲜嫩的白蒿清洗干净，撒点细盐稍加搅拌，然后加面粉轻轻揉搓，待白蒿挂住面粉后，把它放进蒸笼里蒸熟。这样做可以保留白蒿原有的清香，保证白蒿的营养药效不会流失，既调剂了饮食，又能防病治病，可谓一举两得。

白蒿拿来凉拌，也很好吃。白蒿嫩叶用热水烫过，放凉后加蒜泥、香油、精盐凉拌，其味道清淡鲜美。

在我的老家，流传着“白蒿出，百病无”的谚语。白蒿因其具有防病、保健作用而受到众人喜爱。白蒿的营养、药用价值虽然高，但采摘要及时。俗话说得好“三月茵陈四月草，五月拔下当柴烧。”也就是说，白蒿的采摘期很短，过了三月，白蒿就长大长老了，既不能吃，也失去了药效。

眼下，春光明媚，正是采摘白蒿的好时节。我们不妨去采摘一点，给家人做一顿营养保健的白蒿餐吧。

包饺子  

周末的时候，

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