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暖心白蒿酸菜面营养价值，暖心白蒿酸菜面食谱

来源：花匠小妙招时间：2025-04-24 01:10

简介暖心白蒿酸菜面

“　　作为一个农村人与家乡渐行渐远，也始终无法融入这座城市，见多了各类美食，吃腻了各类大餐，但总感觉缺点什么。书上说：“最难风雨故人来，唯有美食暖人心！”想着，就来制作一碗家乡的白蒿酸菜面，以此来寻找家乡的味，家乡的自然与淳朴。

　　　　白蒿别名：蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、臭蒿子、山艾、大头蒿、苦蒿

　　　　药用价值：有清热利湿；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。

　　在大城市，孤独的时候来碗白蒿酸菜面暖暖心。”

食材明细

主料白蒿适量酸菜适量盐适量蒜片适量红辣椒段适量大葱段适量植物油适量辅料高精面粉适量豆干适量姜丝适量青辣椒段适量酱油适量花椒适量料酒适量味精适量鸡精适量醋适量酸辣口味煮工艺数小时耗时高级难度

暖心白蒿酸菜面的做法步骤

1白蒿洗净，摘除夹杂的其它物质，把白蒿清洗二净沥干水备用;烧一锅水，将白蒿全部没入水中开大火猛煮，直到白蒿的茎叶变软;将煮好的白蒿捞出放在菜板上，剁碎剁烂后备用。 2准备面粉，开始揉面，加水加剁碎的白蒿一起搅伴用力揉，这个过程很辛苦，必须用大力揉出面的劲道。 3将揉好的面放在菜板上用专用的擀面棒将面擀的又薄又柔软，面的厚度必须均匀，这个过程也是要花点功夫的。 4将擀好的面一层一层叠成长方形;用刀切成一小块一小块，将每一块拆开，每一条分别晾开（这里是晾在电饭锅的边沿）以免沾在一起。 5烧一锅开水用来煮晾好的面;酸菜、豆干分别切成小段备用。 6炒制酸菜豆腐配料，这个在这里就不详细说了，就像炒菜一样炒熟，然后放点水用大火猛煮备用。 7将煮好的面捞入碗中，上面浇入步骤6中煮好的汤汁配料，一碗香喷喷的白蒿酸菜面完成了。