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每天认识一种植物——慈菇（驴儿朵草）【博物广闻2024

来源：花匠小妙招时间：2025-04-21 06:06

慈姑，是泽泻科慈姑属多年生直立水生草本植物。

《本草纲目》载：“慈姑，一根发生十二子，如慈姑乳诸子，故以名。

01、别称

白地栗、藉姑、槎牙、茨菰、燕尾草、乌芋、驴耳朵草

02、形态特征

其茎直立，枝端膨大成球茎；慈姑在生长不同时期有不同的叶形，包括沉水叶，浮水叶和挺水叶。沉水叶发生在苗端，在种子萌发后的生长初期，为披针形、且较小，叶的寿命很短（约20天），当其生长到约2-3 cm时脱落。浮水叶（具叶柄）在沉水叶脱落前发育，呈绿色、条带状、较小，数量少，当植株成熟时浮水叶开始枯萎。在浮水叶枯萎之前挺水叶发育，此叶为箭形，较大，成熟植株的叶片长6-15 cm，宽4-10 cm，通常顶裂片短于侧裂片，有时侧裂片更长，顶裂片与侧裂片之间缢缩；叶柄基部渐宽，鞘状，边缘膜质，具横脉，或不明显；慈姑花一般为白色，内轮花花瓣状，基部常有紫斑，黄色花蕊；瘦果两侧压扁，倒卵形，具翅；种子褐色，具小凸起。

花果期，5-10月。

03、生长环境

以球茎的顶芽繁殖，

慈姑原产中国。亚洲、欧洲、非洲的温带和热带均有分布。欧洲多用于观赏。中国、日本、印度和朝鲜用于蔬菜。中国分布于长江流域及其以南各省，太湖沿岸及珠江三角洲为主产区，北方有少量栽培。

喜温暖而日照多的气候，抗风、耐寒力极弱，因属于水生作物，故生于沼泽、水塘之中，常栽培于水田。

有很强的适应性，在陆地上各种水面的浅水区均能生长，但要求光照充足、气候温和、较背风的环境下生长，要求土壤肥沃，但土层不太深的黏土上生长。风、雨易造成叶茎折断，球茎生长受阻。

04、功能作用

一、药用价值

药材来源：球茎

功能主治：活血凉血，止咳通淋，散结解毒。主产后血闷，胎衣不下，带下，崩漏，衄血，呕血，咳嗽痰血，淋浊，疮肿，目赤肿痛，角膜白斑，瘰疬，睾丸炎，骨膜炎，毒蛇蛟伤。

孕妇慎服。

二、观赏价值

慈菇叶形奇特，适应能力较强，可做水边、岸边的绿化材料，也可做为盆栽观赏。

三、食用价值

慈姑的营养价值较高，每100 g慈姑中含蛋白质5.6g、脂肪0.2g、碳水化合物25.7g、热量530.9KJ、钙8mg、磷260mg、铁1.4mg、粗纤维0.6g。现代研究认为慈姑中总淀粉含量在55%以上，其中以口感较好的支链淀粉为主；总膳食纤维含量顶芽和球茎分别约占30%和20%，相对其他粮食作物来说占比较高。此外，还检测到慈姑中含有黄酮、蛋白质、蔗糖、葡萄糖等药食有效成分。