初夏，别错过这种美食

桑葚，又名桑果、桑枣、桑葚子。它每年4—6月成熟，果肉饱含汁液，气清香，味甜酸，果色一般有乌、紫、白、红几种。

桑葚既可生食，也可榨汁饮用，或晒干后制成干粉食用，还可用来酿酒和制作汽水、果酱、糖浆等，酸甜可口，别有风味。桑葚含有丰富的活性蛋白，糖类，维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，氨基酸，烟酸，胡萝卜素及铁、钙、锌等矿物质成分。中医认为，桑葚具有补肝益肾、养血滋阴、生津润燥的功效。

桑葚性寒，有便溏、腹泻症状的脾胃虚寒患者忌食。过敏体质的人不宜多吃桑葚，因为桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。桑葚含糖量高，糖尿病人忌食。未成熟的桑葚中含有大量鞣酸，不建议大家食用。下面介绍三款桑葚食谱。

桑葚粥

食材：鲜桑葚60克，糯米60克，冰糖适量。

做法：将桑葚洗净后与糯米同煮，待煮熟后，加入冰糖即可。

功效：此粥可补肝养血、明目益智，可用于调治肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦等症。

桑葚蜂蜜膏

食材：桑葚、蜂蜜各适量。

做法：将桑葚水煎取汁，文火煎膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10~15克，每日2~3次。

功效：可用于调治阴血亏虚所致的须发早白、头晕目眩等症。

桑葚杞枣膏

食材：桑葚、枸杞、去核红枣各250克，白糖适量。

做法：加水煎成膏，再加适量白糖搅拌溶化而成。每日服用10~15克，温水冲服。

功效：滋阴补血。

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