药食两用话桑葚,你知道桑葚怎么吃最保健吗?
桑葚又名桑果、桑枣、桑实、桑子等,为多年生木本植物桑的成熟果实。嫩时色青味酸,老熟时色紫黑,多汁味甜。眼下正是桑葚成熟的季节,桑葚凭借其酸酸甜甜的口感获得人们的青睐。因桑树特殊的生长环境,其果食具有天然生长、无任何污染的特点,被誉为“民间圣果”。早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝的御用补品。
现代研究发现
桑葚的营养价值极高
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D和烟酸等成分,具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血脂、护肝等功效。由于桑葚中铁含量较高,能升高血红蛋白、红细胞等,对营养性贫血所引发的食欲不振、乏力、头晕眼花、心慌气短等都有改善作用。桑葚所含的白黎芦醇物质,能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长,并能阻止血液细胞中栓塞的形成和致癌物质引起的细胞突变,因而具有潜在的防心血管疾病、防癌作用,被喻为绿色抗癌物质。
中医学认为
桑葚性味甘、寒,归肝、肾经,具有补益肝肾、滋阴息风,滋阴补血,生津润燥的功效。《本草经疏》载“桑葚,甘寒益血而除热,为凉血补血益阴之药”。《随息居饮食谱》言其“滋肝肾,充血液,祛风湿,健步履,息虚风,清虚火”。《滇南本草》载本品“益肾脏而固精,久服黑发明目”,指出桑葚不仅能补益肝肾之阴,兼能凉血退热,适用于肝肾阴虚之头晕耳鸣、目暗昏花、关节不利、失眠、须发早白等症。对肝肾阴虚兼血虚者,桑葚还能补血养肝。其作用平和,宜熬膏常服;或与熟地黄、何首乌等滋阴、补血之品同用。不仅如此,桑葚还具有生津止渴、润肠通便的功效。兼阴血亏虚者,又能补养阴血。治津伤口渴,内热消渴及肠燥便秘等证,鲜品食用有效,亦可随证配伍。
桑葚虽好,但在食用时要注意以下几点
首先“甘令人中满”,桑葚甘甜,食用过度,会令人有饱胀的感觉,会影响食欲,脾胃虚寒、大便溏者亦不宜多吃新鲜桑葚;因桑葚含糖量较高,糖尿病人食用新鲜桑葚应注意食用的量;又因桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物—鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收,少年儿童不宜多吃桑葚;鲜食桑葚要以紫黑色为上品,未成熟的桑葚是不能食用的;桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎;同时忌用铁器熬桑葚膏。
延伸阅读
|几款桑葚食疗法
桑葚饮
材料为鲜桑葚40克,冰糖20克。鲜桑葚加水两碗煎煮,用冰糖调味服用。此方可补肝益肾、养阴润燥,尤其适合神经衰弱、失眠、习惯性便秘者及肠燥便秘的老年人食用。
桑葚粥
材料为桑葚30克(鲜桑葚用60克),糯米60克。将桑葚洗净后与糯米同煮,熟后加冰糖,每日分两次服完。适用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
桑葚膏
材料为桑葚、蜂蜜各适量。将桑葚水煎取汁,文火煎膏,加入蜂蜜拌匀饮服,每次10~15克,每日2~3次。适用于阴血亏虚所致的须发早白、头晕目眩、女子月经不调、闭经等。
桑葚酒
材料为鲜桑葚500克,米酒1000毫升。将桑葚在米酒中浸泡1个月后饮服,每日饮两次,每次10毫升,至饮完为止。本品可辅治慢性贫血、风湿关节痛,且有改善性功能、延缓衰老、养颜等保健功能。
来源:中国医药报
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