桑葚当季 桑葚怎么吃最好吃

　　核心提示：古有：“桑葚者，桑之精华所结也”。中医认为，桑葚味甘酸，性寒，具有补肝益肾、养血生津的作用。营养学认为，桑葚味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素。
 

　　每年4~6月份是桑葚果实成熟时采收的季节，古有：“桑葚者，桑之精华所结也”。中医认为，桑葚味甘酸，性寒，具有补肝益肾、养血生津的作用。营养学认为，桑葚味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素。
 

　　常吃桑葚有啥好处呢？
 

　　1.桑葚所含的铁和维生素C很高，所以是补血佳品，无论生食、浸酒，或作汤剂都可以。妇女产后出血、体虚体弱者都宜食桑葚，神经衰弱和失眠人士，气血往往比较虚弱，因此也适合食用桑葚。
 

　　2.桑葚可以开胃润肠，能安神、生津止渴，经常食用可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量。
 

　　成熟的桑葚质油润，酸甜适口，黑中透亮，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。由于桑葚表皮很薄，应轻拿轻放，买来后可用清水浸泡一会，洗净即可直接食用。但桑葚除了直接食用，还能泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等。
 

　　推荐一款开胃可口的桑葚粥：
 

　　食材：鲜紫桑葚30克、糯米50克、冰糖适量
 

　　做法：
 

　　1.用冷水把桑葚洗净浸泡，去掉长柄；糯米洗净；
 

　　2.把桑葚和糯米连同冰糖，一起置砂锅内，加水适量，用小火烧到沸腾，搅拌，熬成粥样；
 

　　3.每天晨起空腹温热服用。
 

　　功效：此粥可治阴血不足所致头晕目眩、失眠耳鸣、视力减退、须发早白者。
 

　　注意：桑葚性寒，女性月经期间要少吃；没有完全成熟的桑葚，对肠胃刺激较大，吃多了容易引起腹泻、过敏等。一般人一天别超过20颗，脾胃虚弱易腹泻的人更要少吃。成熟桑葚含糖量很高，糖尿病患者忌食。

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