桑葚花炒火腿

在菜市场看到有新鲜的桑葚花卖，就买了一些回来炒火腿吃 。
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关于桑葚花：
云南一直有吃花的传统，玫瑰花、玉荷花、莲花、茉莉花、南瓜花、石榴花等都可以入菜，像我买的桑葚花，对于云南人来说就和普通的蔬菜一样，价格也很便宜。它本身没什么味道，也没有太多汁水，所以很适合和肉一起炒，能吸收肉的风味。
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关于宣威火腿：
宣威火腿名声经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特，而其形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。
形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

用料  

宣威火腿丝 50克 桑葚花 200克 豆芽 100克 干辣椒 3个 独头蒜 1个（或2-3个蒜瓣） 植物油 适量

桑葚花炒火腿的做法  

1.火腿切细丝，不要洗更不要浸泡，会丧失风味；

2.锅内放少许油，爆香蒜末和干辣椒，把火腿丝放进去煸炒至肥肉部分变透明；

3.倒入桑葚花，翻炒2-3分钟；

4.把豆芽也加进去，继续翻炒2-3分钟，至豆芽断生即可；

5.火腿本身咸味已经够了，按这个比例完全不用加其他的调味料。

小贴士

豆芽不放也可以，放了口感会更丰富

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