水果硬度的无损测量以预测“海沃德”猕猴桃的保质期,Scientia Horticulturae

摘要 猕猴桃成熟但坚硬时可用于商业收获。从货架期 (SL) 到果实可食用的软化过程的长度取决于收获前和收获后的几个因素，例如收获成熟度、环境条件（温度、相对湿度、大气成分）和冷藏时间. 预测软化时间的能力将具有相当大的商业价值，但迄今为止还没有可靠的方法来做到这一点。我们评估了使用 Sinclair IQ 硬度测试仪 (SIQ) 对水果硬度进行无损测量的适用性，以预测水果充分软化以供食用所需的时间。'Hayward' 猕猴桃在商业成熟时收获并储存在常规空气 (RA) 或受控气氛 (CA) 中，有或没有预储存 1-MCP 处理。在 20 °C 的保质期内，通过手指压力、SIQ 和 FTA 针入度仪监测水果软化情况。在 SIQ 和两种硬度评估之间获得了高度显着的相关性。由无损 SIQ 测量的硬度线性下降使我们能够构建模型，根据在不同条件下从存储中取出时的 SIQ 值预测软化前的时间。

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