酥掉渣的南瓜花，你吃过吗？

现在正是南瓜花大量上市的季节，南瓜花含有大量胡萝卜素，有清湿热、消肿毒的功效，还能预防心血管疾病，是初夏最受欢迎的食材之一。今天大厨就教你把南瓜花做成天妇罗，酥脆爽口，一点也不腻！

南瓜花、低筋面粉、玉米淀粉

鸡蛋、盐、食用油

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用剪刀将南瓜花的根茎剪掉，只留花朵的部分。▽

再把瓜蒂跟花蕊剪掉，瓜蒂比较硬，花蕊会发苦，去除以后可以保证瓜花的鲜甜味道。▽

想做出酥脆的天妇罗，面浆是关键，我们要用低筋面粉，它的蛋白质和面筋含量比较低，炸出来更酥脆。在碗里放6勺低筋面粉、2勺玉米淀粉和1个鸡蛋，加半勺盐。▽

然后倒入啤酒，面和酒的比例是2:1，啤酒的加入能让炸物更酥脆。▽

搅拌均匀，面浆就做好了。▽

锅里倒入能没过食材的油，烧热至把筷子放进去有小泡泡冒出来就可以开始炸了。▽

南瓜花裹一层面浆，放入油锅里炸，40秒就可以让南瓜花定型。▽

再炸2分钟，让南瓜花金黄酥脆。▽

将炸好的南瓜花放在吸油纸上吸走多余的油分，经过炸制，南瓜花天妇罗散发出诱人的香气，光闻着就让人想要咽口水了。▽

再根据个人口味调个酱汁，放1勺萝卜泥、4勺水、1勺醋和1勺酱油，搅拌均匀即可。▽

尝一口，天妇罗的面衣酥脆爽口、香气十足，南瓜花的清甜被完美保留，吃了还想吃！▽

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