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一种玫瑰花益生菌饮品及其制备方法

来源：花匠小妙招时间：2025-04-13 04:41

摘要：本发明属于玫瑰花饮品技术领域，涉及一种玫瑰花益生菌饮品及其制备方法。所述玫瑰花益生菌饮品的原料包括：玫瑰花、糖、大枣、麦麸、火龙果、黑加仑葡萄干、中药复合粉、复合益生菌液、色氨酸、大粒盐，余量为水。本发明的玫瑰花益生菌饮品在增强机体免疫力的同时采用微生物发酵玫瑰花最大限度的将玫瑰花中的5‑HT(五羟色胺)释放到发酵的液体中，使得饮品中富含来源于植物中的五羟色胺，其是一种能够使人心情愉悦的神经递质，从而调节情绪、睡眠等。

主分类号：

A23L2/38(2021.01)(非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备)

权利要求：

1.一种玫瑰花益生菌饮品，其特征在于，按质量百分比计，原料为：玫瑰花5％、糖5～6％、大枣5％、麦麸2.5％、火龙果5％、黑加仑葡萄干5％、中药复合粉5％、复合益生菌液5～6％、色氨酸0.1％、大粒盐0.1％，余量为水。 2.根据权利要求1所述的玫瑰花益生菌饮品，其特征在于，所述中药复合粉按质量份计，包括：玉米须2份、牡蛎2份、山茱萸2份、肉苁蓉4份、芡实3份、白茯苓2份、莲子2份、生甘草1份、淮山药1份、覆盆子1.5份、石菖蒲1份、党参1份、无核大枣4份、山药4份、人参2份、石斛1份、西洋参2份、枸杞子1份、干海带4份和干紫菜3份。 3.根据权利要求1所述的玫瑰花益生菌饮品，其特征在于，所述复合益生菌液由等质量比的植物乳杆菌、青春双歧杆菌、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌组成。 4.一种如权利要求1～3任一项所述玫瑰花益生菌饮品的制备方法，其特征在于，步骤包括：将火龙果与等质量的水混合，匀浆打碎，得到火龙果匀浆液；将玫瑰花与等质量的水混合，匀浆打碎，得到玫瑰花匀浆液；以麦麸为原料制备麦麸提取液；以黑加仑葡萄干为原料制备黑加仑提取液；以大枣为原料制备大枣汤；以中药复合粉为原料制备中药熬制液；将糖制备为糖液；将所述火龙果匀浆液、玫瑰花匀浆液、麦麸提取液、黑加仑提取液、大枣汤、中药熬制液、糖液、色氨酸、大粒盐和复合益生菌液混合均匀后，补水至100％，得到发酵液；将所述发酵液经发酵后熟，即得所述玫瑰花益生菌饮品。 5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述以麦麸为原料制备麦麸提取液的步骤包括：将麦麸与10倍质量的水混合得到混合体系；在所述混合体系中加入混合体系总质量1％的复合发酵菌和1％的糖，得到发酵体系；将所述发酵体系升温至40℃后，在所述发酵体系中持续充气4h，然后静置12h，固液分离，得到麦麸提取液。 6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述以黑加仑葡萄干为原料制备黑加仑提取液的步骤包括：将黑加仑葡萄干与1～2倍质量的水混合，熬制至水开，降温至55～60℃，保温4h，固液分离得到黑加仑提取液。 7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述以大枣为原料制备大枣汤的步骤包括：将大枣与1～2倍质量的水混合，熬制至水开，降温至80℃，保温12h，滤去残渣，得到大枣汤。 8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述以中药复合粉为原料制备中药熬制液的步骤包括：将中药复合粉与2～4倍质量的水混合，熬制至水开，降温至55～60℃，保温8～12h，得到中药熬制液。 9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述将糖制备为糖液的步骤包括：将糖与一倍质量的水混合后，搅拌溶解得到糖液。 10.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述发酵后熟为：在38℃条件下发酵72h后，在室温后熟14天。