洋蓟配柠檬酱汁

记录洋蓟的经典吃法。

洋蓟有菊科蔬菜特有的清香，想象一下似乎是茼蒿、蒲公英...还有点西芹和芦笋的味道？口味更柔和一些，个人非常喜欢。

用料  

洋蓟 一个 柠檬 半个 海盐 适量 蒜 两瓣 黄油 一小块

洋蓟配柠檬酱汁的做法  

先拿剪刀把洋蓟的花瓣尖端剪掉，把根部切掉。

切掉洋蓟顶端的三分之一，切口可以涂柠檬汁防止变色

锅里加水，大蒜拍扁丢进去，挤入半个柠檬，把柠檬皮也扔进去 加一小块黄油，蒸煮30分钟

煮好的洋蓟会变成棕绿色，顶端朝下，从根部切开，再用勺子把毛絮的部分挖掉！

剩下的部分就可以吃了，锅里的黄油柠檬酱汁加盐，先一片一片吃花瓣根部，最后再吃柔软的花心部分。

小贴士

花心毛絮一定要挖干净，不能吃！
根茎可以吃，中间部分带有甜味
黄油可以换成橄榄油 我更喜欢黄油大蒜柠檬的搭配

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原文链接: 洋蓟配柠檬酱汁 https://www.huajiangbk.com/newsview1766195.html

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