青稞饼底洋蓟杂菜火腿披萨怎么做

青稞饼底洋蓟杂菜火腿披萨—粗粮的也很好吃

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小树林子闹着要吃披萨饼很久了很久了 这次刚好回来了一些青稞面包粉就着这个机会再加上我很爱的冠利酱料给他做个粗粮披萨 另外新购入了些洋蓟回来 让我们在家里也尝尝这国宴菜和披萨能碰撞出什么味道～

食材清单 加入采购清单

1小时以上

饼皮

、

青稞面包粉 170克

、

玉米油 30毫升

、

温水 100毫升

、

砂糖 4克

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

配菜

、

紫洋葱 半个

、

青椒 半个

、

西红柿 半个

、

洋蓟 一个

、

金针菇 一把

、

酸黄瓜 两根

、

火腿 一小块

、

马苏里拉奶奶酪 适量

、

黑胡椒 两三拧

、

酱汁

、

冠利酸乳酪沙拉酱 三四勺

、

原味烧烤酱 两勺

、

苹果醋 一小勺

、

冠利粗粒芥末酱 两勺

、

披萨草 一撮

、

蒜 三四瓣

烹饪步骤

步骤1/43 点击查看大图

称取170青稞面包粉放入碗里 然后中间挖个小洞倒入称好的酵母 然后在酵母的两边放好砂糖和盐

步骤2/43 点击查看大图

用筷子搅拌开刚才放好的 砂糖 盐和 酵母让它们和面粉混合到一起

步骤3/43 点击查看大图

然后我们少量多次的分几次倒入温水

步骤4/43 点击查看大图

用筷子搅拌面粉成面穗

步骤5/43 点击查看大图

然后再加入30毫升玉米油

步骤6/43 点击查看大图

依旧用筷子均匀的混合起来

步骤7/43 点击查看大图

然后我们下手给它揉成一个外表粗糙的面团

步骤8/43 点击查看大图

盖上小盆醒面35-40分钟

步骤9/43 点击查看大图

在醒面的这个空空中 我们先准备好洋蓟(用一个大点的洋蓟就可以 这里的图图是因为我还需要做另一个菜 一起备料时拍的照片)

步骤10/43 点击查看大图

这里我们就开启辣手摧花的节奏了 把洋蓟外面老去的部分全部扒掉 只留下中间嫩嫩的部分(另外如果你们嫌洋蓟顶部比较老的话也可以切下去的)

步骤11/43 点击查看大图

然后我们可以用刀切去底部然后削去底部外皮

步骤12/43 点击查看大图

整理好的洋蓟过水清洗干净

步骤13/43 点击查看大图

这时候拿出你真正的技术 用刀一切四瓣

步骤14/43 点击查看大图

切好的洋蓟放入清水盆 然后加入一勺盐

步骤15/43 点击查看大图

用手给它抓抓匀 然后浸泡备用

步骤16/43 点击查看大图

半个西红柿切片 金针菇一切为二 半颗洋葱切丝 青椒切丝 蒜整个备用

步骤17/43 点击查看大图

两根酸黄瓜依旧改刀切片 备用

步骤18/43 点击查看大图

浸泡好的洋蓟再改下刀 切成如图样 备用

步骤19/43 点击查看大图

醒好的面团我们给它转移到揉面垫儿上 然后用手压扁排气

步骤20/43 点击查看大图

排好气的面团 一切为二

步骤21/43 点击查看大图

然后在两块面饼上分别滴上两三滴玉米油 开始揉面 (把玉米油全部揉匀到面团中)

步骤22/43 点击查看大图

我们将揉好的面团整理成一个圆形

步骤23/43 点击查看大图

盖上盆子让面团自由松弛10分钟

步骤24/43 点击查看大图

松弛好的面团拿出 用擀面杖擀成一个面饼(面饼的大小以自己的模具大小调整)

步骤25/43 点击查看大图

把擀好的面饼 放入披萨盘模具中饼子周围可调整至模具内壁留边儿

步骤26/43 点击查看大图

然后用杈子在面饼上压出小洞 防止烘烤的时候饼子它过于膨胀

步骤27/43 点击查看大图

这时候我们就该调制披萨的灵魂酱汁了 取适量冠利酸乳酪沙拉酱到小碗里(不爱吃酸乳酪的小可爱可以少放点这个酱)

步骤28/43 点击查看大图

接着倒入原味烧烤酱调节酱料咸度

步骤29/43 点击查看大图

然后挖入可算是这个酱料灵魂的冠利粗粒芥末酱

步骤30/43 点击查看大图

紧接着倒入一小勺冠利苹果醋调节酱料风味

步骤31/43 点击查看大图

搅一搅混混匀 然后挖入子你喜欢量的蒜泥

步骤32/43 点击查看大图

再加入一撮披萨草(其实就是牛至) 最后给它混混匀

步骤33/43 点击查看大图

把混合好的酱料用勺子均匀的抹在饼皮上 (注意留白 不用搞到饼边上)

步骤34/43 点击查看大图

抹好酱料后 我们就可以放入第一层配菜金针菇了

步骤35/43 点击查看大图

然后在金针菇上放入厚厚的一层奶酪碎

步骤36/43 点击查看大图

紧接着摆上西红柿片和洋葱丝

步骤37/43 点击查看大图

再来我接着放足料 摆上青椒丝和火腿片

步骤38/43 点击查看大图

然后放上之前切好的洋蓟

步骤39/43 点击查看大图

接着摆上酸黄瓜片后紧接着再拧入一些黑胡椒碎增加风味

步骤40/43 点击查看大图

最后撒上一层乳酪碎封顶

步骤41/43 点击查看大图

烤箱预热210°上下火中上层烤制20分钟

步骤42/43 点击查看大图

当披萨饼烤制的过程中如果我们观察到乳酪已经上色出现焦黄洋蓟也出现焦色后可以加盖一层锡纸防止烤焦

最后一步 点击查看大图

一个成品图图 超级好吃的青稞饼底洋蓟杂菜火腿披萨就做好喽 趁热吃起来吧 ～

小贴士

饼底酱料可以按个人口味更改配料用量 这个披萨饼的口味是略微偏酸的 不喜欢的偏蒜的小可爱可以更改用量哦 ～ 我这个菜谱的配料可以烤制两个披萨饼哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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