煎西葫芦的做法

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“　　【煎西葫芦】原香原味儿西葫芦

　　 以前煎都把西葫刨成丝，加面粉鸡蛋煎成面拖，这次换了一个方法，直接煎西葫芦片，只加了一点蛋液和淀粉，一点儿盐，很好吃呢。从来都不爱吃菜的外甥女也特别喜欢吃。”

食材明细

煎西葫芦的做法步骤

1

　　材料图。　　　　

2

将西葫芦切圆片，约0.3至0.5毫米，放在大碗里，加盐稍腌。　　

3

　　鸡蛋加一点儿水，充分打散。

4

将腌过的西葫芦用水冲一下，先蘸上蛋液，再粘上干粉。　　

5

平底锅烧热，倒一些油，放上西葫芦片，小火慢慢的煎香。

6

一面泛黄后翻面，煎好出锅。

小窍门

西葫芦要选嫩的。
加盐稍腌一方面提前入味儿，一方面可以让西葫芦片蔫一些。
鸡蛋要加些水打散，这样比较容易粘均匀。
我们今天吃的是原味的，可以佐椒盐或者甜辣酱或者沙司。

来自 美食天下 辽南蟹 的作品

使用的厨具：平底锅

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