西葫芦的家常做法，帮你赶走各种疾病，还能美颜哦！

西葫芦的家常做法

　　1

　　醋溜西葫芦

　　主料：西葫芦 (适量)

　　辅料：蒜 (适量)、葱 (适量)、干红椒 (适量)

　　做法：

　　1、准备西葫芦。用擦子擦成丝。（瓤不要）

　　2、锅中放适量油，入蒜片、葱、干红椒炒香。

　　3、加入擦好的西葫芦丝。

　　4、当胡芦丝变得微软，加入适量醋略炒。

　　5、加入适量盐。炒到自已喜欢的程度，关火，加芝麻油调味。

　　2

　　虾仁炒西葫芦

　　主料：西葫芦 (适量)、干虾仁 (适量)

　　做法：

　　1、把干虾仁泡泡洗净

　　2、西葫芦用盐水泡泡洗净切片

　　3、大蒜切片，红辣椒切丁

　　4、热锅凉油，加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味

　　5、倒入西葫芦片，大火炒，加一点味级鲜

　　6、大火翻炒后转小火，把虾仁的味道煨进西葫芦里

　　7、加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软，加鸡精尝味出锅

　　3

　　煎葫芦饼

　　主料：西葫芦 (1个)、鸡蛋 (1个)、面粉 (50g)、红辣椒 (一个)

　　做法：

　　1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片

　　2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。

　　3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉

　　4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液

　　5、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。

　　6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用

　　4

　　西葫芦鸡蛋饼

　　主料：鸡蛋 (2个)、西葫芦 (一小节)、面粉 (3汤勺)

　　做法：

　　1、西葫芦洗净，擦成细丝。加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。

　　2、然后磕入鸡蛋搅拌均匀。

　　3、加入适量面粉。搅拌成无颗粒的蛋面糊。

　　4、不粘锅刷上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊。

　　5、待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。

西葫芦的选购技巧

　　1、看外形

　　西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。

　　2、看大小

　　西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。

　　3、看鲜嫩程度

　　西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。

　　可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。

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