“杯中的香水”：芳香葡萄品种大盘点

在众多的葡萄品种中，有一类被称为“芳香葡萄”，它们的果皮中含有特殊的香气物质，可以让葡萄酒散发出迷人的花香、果香或香料香。这些芳香葡萄品种有哪些呢？让我们一起来盘点一下吧。

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芳香葡萄品种大盘点

雷司令 (Riesling)：来自德国，这是全球最受欢迎的白葡萄品种之一。也广泛种植于法国阿尔萨斯、澳大利亚、美国等地。其香气馥郁，酿造的葡萄酒能很好地反映产区的土壤特征。从干型到甜型，优质雷司令均展现出极佳的陈年潜力。雷司令葡萄酒有着浓郁的花香、果香、玫瑰、茉莉、蜂蜜等，同时也有独特的“汽油”和矿物质香气。雷司令的葡萄酒可以根据不同的甜度和酸度，搭配不同的菜肴。

长相思 (Sauvignon Blanc)：源自法国卢瓦尔河谷，其最显著特点是高酸度，有时还带有矿物质或烟熏的气息。后来传播到了新西兰、智利、南非等国家。在新西兰，长相思广泛种植，尤其在马尔堡产区，其果香活泼纯净，伴有草本植物和热带水果的气息。长相思葡萄酒适合搭配海鲜、沙拉、奶酪等清淡的食物。

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麝香 (Muscat)：这是一类葡萄品种的总称，最常见的包括小粒白麝香Muscat Blanc a Petits Grains和亚历山大麝香Muscat of Alexandria等。麝香葡萄具有明显的葡萄香气和花果香。意大利以其多样性的麝香葡萄酒而闻名，甜渣党们热爱的阿斯蒂ASTI起泡酒和高品质的莫斯卡托阿斯蒂Moscato d'Asti都使用小粒白麝香酿制。

琼瑶浆 (Gewurztraminer)：琼瑶浆葡萄果肉呈现粉色，果皮厚，酿造的葡萄酒酒精度可以高达14度或以上，酸度偏低，但直到果实成熟之前琼瑶浆葡萄几乎没有香味，因此成熟的采收时机非常重要。其酒体饱满，散发着精致的玫瑰花香、浓郁的荔枝风味以及甜美的香料气息，阿尔萨斯是最适合种植琼瑶浆的产区之一，晚收VT和粒选贵腐酒SGN具有良好的陈年潜力。

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维欧尼 (Viognier)：原产于法国北罗纳河谷，成熟的维欧尼呈现金黄色的酒液，酒精度高，酸度较低，酒体圆润饱满，带有强烈的花香如金银花、橙花、紫罗兰的味道。还有成熟的白瓜，桃子、梨子的香气。风格有些类似琼瑶浆，有一些酿酒师会选择酿造另一个风格低调的维欧尼，使用橡木桶发酵，MLF、酒泥陈年等。另外在北隆酿造西拉时也会添加少部分维欧尼，增加酒的优雅香气和利于颜色的释放。

其他的芳香葡萄品种还有很多，比如：阿根廷的特浓情 (Torrontes)散发着玫瑰、茉莉还有一些肥皂水的香气；西班牙的下海湾产区阿尔巴利诺 (Albarino)散发着花香、柑橘还有海风的咸鲜风味。意大利南部卡帕尼亚产区的菲亚诺 (Fiano)具有柑橘类水果、烤坚果和矿物的香气；奥地利的绿维特利纳 (Gruner Veltliner)常带有白胡椒的辛香、多汁的桃子果味。

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