过去是献给皇上的贡品，如今掉在地上鲜有人捡去吃，金疙瘩变垃圾

　　植物界的大熊猫，人送外号“植物活化石”的银杏，应该是叶子和果实待遇最悬殊的一种植物了。作为古老的中国植物物种，银杏显然有着很高的地位，满树金黄的银杏象征着“延绵福寿”的吉祥寓意。

　　但到了银杏果成熟的时候，大家又纷纷远离银杏树，因为那些掉在地上的果实一旦被人踩烂，就会散发出难以言喻的恶臭，人行道上、车道上都是碎掉流汁的银杏果，一时间整条路都散发臭味。

　　银杏果可以吃，旧时被称为“鸭脚果”。果实呈现洁白色，外形圆滚滚的，因为鸭脚果这个名字听起来比较俗气，所以民间后来又自发叫它“白果”，在银杏树生长的部分地区，你一说“烤白果”，大家的第一反应就是烤银杏果。

　　作为药食同源的珍贵食材，在古时候，银杏果是供奉给皇上的贡品。再加上银杏果的营养丰富，生长极为缓慢，因此银杏果的价格很高。一句“爷爷栽树，儿孙收益”就说明了银杏果的珍贵，非要等几十年才能挂果。

　　在饥荒年代，如果家里有银杏树的话，能养活一家人，民间有：银杏树，摇钱树，哪里种，哪里富的说法，因此把银杏果称为金疙瘩、银疙瘩，价格不菲，在八十年代的价格曾经高到百元每斤。那时候的百元已经是极大的数字了。

　　不过，现在银杏果是金疙瘩变垃圾，在人行道落一地都没人去捡。最大的原因，是因为人们发现这些人行道、景区的银杏树，产出的果实不适合食用，太脏。常年暴露在汽车尾气、人群呼出的二氧化碳中，银杏果的质量太差。

　　而且处理银杏果是很麻烦的事情，我们在市场上看到的处理好的银杏果都是流水线集中加工的。如果我们自己捡回果实，去皮漂洗、晾晒分果，要花掉太多时间和精力。而且银杏果的外皮有毒，没有专业工具和专业知识，手的皮肤会被有毒物质腐蚀。

　　银杏果同样不适合多吃，即使去掉外皮和胚芽，也还是有一定毒性。人们通常会制作炒白果、炖白果或烤白果，吃起来味道不错，也能吸收蛋白质、糖类、淀粉、维生素和微量元素，但更要注意银杏果含有的氰化物、银杏酸和生物碱。

　　如今只有少量农民会守着远离城市的银杏，将银杏果采摘下来加工，做成中药和食材。这些远离尾气和人类的银杏，果实没那么脏，还是可以少量食用的。你只要去有银杏生长的地区，去问问那边的农家乐，一般都有银杏果的菜肴，价格都不贵。

　　所以一再强调，行道边上的银杏树、景区内的银杏树都会结果，掉下来的果实不要自己捡回去处理。没有专业知识的话，小心食物中毒。尽量去买药店、干货店里的成品，会比较有保障。

　　银杏果不能多吃，一定要熟吃。小孩、孕妇和老人要少吃，成年人一天吃20颗就差不多了，不要贪嘴，要时刻记住银杏果是有毒的食物。

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