藏在松针下的“金疙瘩”,至今还无法种植,价值极高,请别错过
春季是一个吃野菜的好季节,但随着气温的升高,夏季的来临,野菜纷纷退场,随之而来的则是野果及野生菌,其中野生菌最为特别,因为它们生长的地方多种深山老林里,并且很多野生菌也有毒,让很多人不敢随便去采摘。
不过不敢随便采摘,不代表人们不喜欢吃野生菌,相比于野菜、野果,野生菌更受人们的喜爱,因为它们不仅营养价值极高,味道也十分的鲜美,比之绝大部分蔬菜、水果及肉类都要香,所以很多熟悉野生菌的山民,总会在野生菌生长的季节去山里采摘,然后拿到市场去卖,一般都能赚不少钱。
既然说到了野生菌,本期笔者就给大家分享这么一种,这种野生菌是藏在松针下的“金疙瘩”, 至今还无法种植,价值极高,请别错过。
松针下的“金疙瘩”
大多数野生菌喜欢生长在针叶树等混交林地上,而在这之中,最容易生长野生菌的地方当属松树林。深山里的松树高大,松树林的地上又落满了松针,厚厚的松针层,加上阴湿、高温的条件,给野生菌的生长提供绝佳的场所,所以在每年夏季的梅雨季节,松树林里就会长满各种野生菌。
其中有一种野生菌深藏在厚厚的松针下面,颜色呈黄褐色,少量蓝绿,铜紫色,它便是有着“金疙瘩”之称的“松树菌”。(注:在湖北,松树菌一般被称作松菌子,松树菇,黄丝菌,江西称它为琼毛菇,云贵称它为松针菇,还有的地方叫做“松毛菇”。)
松树菌的生长区域
松树菌的生长去主要在我国的南方地区,如广西、广东、湖南、湖北、云南、江西、四川、贵州、西藏等,但并不是说这些地区只要有松树林的地方就会生长松树菌,它对生长的环境也是有一定的要求。
松树菌喜高温潮湿,且土壤为中性或者微碱性的环境,所以若是松树林所生长的区域的土壤为酸性,基本是不会生长松树菌的。
松树菌的生长季节一般在每年的6、7月以及9、10月,但不一定准确,因为我国地域广阔,每个地区的气温、雨季都不一样,所有有的地方早,有的地方晚,比如在云南一点,5月可能就有了,而湖北可能就要等到7月。
松树菌的采摘
虽说松树菌的采摘期很长,一般有15到20天的样子,但其生长期却很短。简单点来说,松树菌死亡非常快,一般早上开始生长,到了晚上就会衰败。所以采摘松树菌的最佳时间,是一天中的下午,这个时候松树菌个头已经很大了,差不多能有小半个巴掌大。
在采摘松树菌的时候,还讲究2个技巧,其一是在扒开松针时,若是发现了松树菌,那么在它周围1.5米的范围内,一定会有更多的松树菌,所以这个时候别摘完就走,一定要把旁边的松针都扒开看看。
其二是,捡完菌子后,一定要把松针填回去,因为长过松树菌的地方,其土壤中一般都有大量的菌丝,松针填回去之后,过个1、2天,又能来捡了。
笔者每次去捡松树菌的时候,就是这样的,先找好“窝点”,然后连续半个月重复来捡,整个采摘期能捡个几百上千斤,还不用费什么力气到处跑。
松树菌食用
松树菌捡回来之后,先将其身上的松针和泥土清理干净,然后用沸水焯2、3分钟,这是因为野生菌均里可能会有很多小虫子。焯完水之后,松树菌就可以用来做菜了。
松树菌的做法比较简单,准备点肥肉,一定要肥肉,因为肥肉中榨出来的油能让松树菌更香,且松树菌本身也吃油。等油热之后,将松树菌用猛火爆炒,炒制7成熟时,掺水煮,煮熟之后下入豆腐,撒点盐和葱花即可,不需要别的什么调料就十分的香了,尤其是汤,那叫一个鲜,保准你能喝几大碗。
松树菌的现状
我国是世界上食用野生菌最早的国家,而松树菌更是在2000多年前就已食用了,在战国初列子在《列子.汤问篇》中就有记载:“朽壤之上有菌芝者,生于朝,死于晦” ,朽壤是有腐朽烂木的土壤,松树菌生长于其中。
然而发展至今,松树菌依旧没有实现人工种植,而近些年的环境破坏及污染,如一些人随意砍伐松树林,酸雨等等,使得松树菌年年减少。有不少地区的农民朋友就表示,近几年是难寻找到它了,有些地方虽然有,但是量明显要比以前少了,这也使得其价值极高,如去年就卖到了60多元一斤了。
所以,大家若是去松树林见到松树菌的话,请不要错过了,但切记,不要破坏松树菌生长的环境,不然以后可就吃不到这种美味了。
各位朋友,你捡过松树菌吗?你觉得它好吃吗?欢迎留言交流哦!
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