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小秋葵种出新天地

来源：花匠小妙招时间：2025-04-10 17:06

从外型上看，它碧绿鲜嫩，类似于小个头的尖椒，但比尖椒更加有棱有角，摸上去并不光滑，还有毛茸茸的触感。从口感上来说，有人觉得味道还不错，也有人没法忍受那黏糊糊的口感。人们赋予它很多绰号，“植物黄金”“绿色人参”“保健蔬菜”等。它，就是黄秋葵。

事实上，近年来关于黄秋葵的营养价值和奇特功效虽然众说纷纭，但姻也渐渐回归理性。不可否认的是，作为一种新兴的特色蔬菜，黄秋葵丰富了大众餐桌，给人们带来一种新的饮食体验。那么，它们是如何生产的呢？

低要求高产量

黄秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，一年生草本植物。原产非洲，目前在欧洲南部、非洲、中东及东南亚等地区广泛栽培，是一种药膳两用农作物。

今年 6 月，在中国首届黄秋葵产业发展高峰论坛上，中国农业国际合作促进会副会长周启疆表示，黄秋葵营养价值堪比人参，在日本和韩国被称之为“绿色人参”，在非洲有“运动员蔬菜”之称。2008 年北京奥运会，黄秋葵也是多国运动员指定的必备营养蔬菜。

“黄秋葵是从国外引进的，已有 80 多年的栽培历史。这是一种新型保健蔬菜，现在世界各国多有栽培。” 中国科学院植物研究所研究员李欣接受媒体采访时表示。

李欣介绍说，黄秋葵有几个特点：其一，适宜栽培，我国的土壤、气候等环境适宜栽培黄秋葵，从海南一直到东北均可栽培。其二，投资少、见效快，经济效益高，能帮助农民增收致富，一般在播种后的 45 天至 60 天就可采收嫩果与鲜花出售。其三，黄秋葵能加工出多种产品，如黄秋葵干果、黄秋葵花茶、黄秋葵油等等，适合乡镇加工生产，促进当地企业的发展。它作为一种健康蔬菜，还可以发展成旅游产品。其四，黄秋葵的嫩果、干花、种子营养丰富，常吃黄秋葵能防治不少疾病，对提高人民身体健康有作用。

黄秋葵可以说是一种绿色农产品，对土壤、气候的生长条件要求低，种植管理简单、易于推广，产量却很高。目前，我国南北方地区均有黄秋葵的分布和栽培。如在山东，即墨和莱西两地已经有上万亩秋葵种植面积，成为青岛甚至山东半岛地区面积最大、最为集中的秋葵种植基地。

黄秋葵从 4 月下种到 6 月开始结果，采摘周期长达 5 个月，鲜果可以随结随摘，一直持续到 10 月结束。 “黄秋葵终年都可以种植，夏季是它的产量高峰季节。工人早晨 2 点左右下地人工采果，9 点 30 分之前出地，防止中暑；暴雨和打雷天气不采。”山东一葵生物科技有限公司负责人高伟告诉《中国科学报》记者。

然而，黄秋葵种植也存在一个问题，即如果不及时采摘，果实鲜度不好，容易变老或是坏掉。专家建议，可用深加工、衍生品来提高其附加值，尽量消除风险。

深加工更时尚

周启疆认为，在中国现有的种植基础上，如能加速黄秋葵产业各要素优化配置，让种植、研发、生产、市场等各方面有效整合，充分合作，势必将迎来黄秋葵产业新的一波发展浪潮。

人们在蔬菜市场所购买的十元左右一斤的黄秋葵是它的果荚，营养价值丰富。那么，黄秋葵的果皮、种子、茎叶、花，甚至黏腻的液体，是否也可以物尽其用呢？事实证明，这是可行的。 “黄秋葵的保健价值正逐步被人们所熟识。但眼下的问题主要集中在，黄秋葵鲜果不易保存而且口感单一，仅仅将其作为蔬菜食用，其养生保健价值没有得到充分发挥。”高伟向记者表示。

“现在的消费市场已经向一个追求品质生活的方向迈进，不再满足于生活基本所需。”高伟说道，“黄秋葵产业，一个最为新兴的保健品市场，提出了真正的 ‘原料健康理念’，即原料是真正的健康营养蔬菜，且无传统营养品的药理副作用。”

“研发黄秋葵更多的深加工健康产品，深化黄秋葵产品的高科技含量。”他认为，黄秋葵虽然引进中国大陆较晚，但加工技术可依托传统果蔬加工技术，在原有设备基础上改进，即可形成完整的产业生产线，生产黄秋葵相关深加工产品，且工艺水平成熟。

基于此，山东一葵生物科技有限公司集黄秋葵产品研发、生产和销售为一体，自主研发完成了黄秋葵酒、黄秋葵油、黄秋葵花茶、黄秋葵干蔬、黄秋葵干果、黄秋葵浓缩汁、黄秋葵酱菜等系列产品。

“比如黄秋葵花茶。它们在一葵农场里自然生长，我们只施有机农家肥。为了保证农残符合工厂的要求，除草用人工除草，用药则为规定药物。专业采摘人员人工采摘，科学控制生长周期。每一朵花茶都经过四次挑选、五道专业清洗和杀菌处理。技术上采用先进的低温烘焙技术，更好地保护了花茶中的营养成分。”高伟如数家珍地介绍。黄秋葵产业一方面可以引进优良资源试种栽培，开发适于各种气候类型的食用新品种，另一方面可以对其成分进行发掘研究，延伸产业链，拓宽保健食材品种。“挖掘黄秋葵深加工产品的价值，将是一个推广健康、传递养生的，永远没有季节限制的产业。”高伟说。

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