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新津韭黄

来源：花匠小妙招时间：2025-04-01 00:54

新津韭黄

农产品地理标志产品

我国韭黄产地甚广，新津韭黄却颇值一说。新津一年四季蔬果葱笼、鱼米丰盈，尤以韭黄闻名天下。新津韭黄，鞘长叶短、嫩黄柔嫩、香味浓郁，滑爽味美，营养丰富的独特品质。其最大的特色是若以韭黄打汤，韭黄叶子会漂浮在汤上，看上去颇似一幅淡雅的画，这是他处韭黄所不能的。新津韭黄的种植准确历史已不可确考，可以肯定的是，在南宋时新津韭黄即广有盛誉。对此，南宋大诗人陆游有诗赞之。陆游任蜀州（今崇州）通判时曾多次来蜀州管辖的新津，推想对新津韭黄印象颇深，所以做了一首《蔬食戏书》来赞美。全诗如下：蔬食戏书陆游新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。新津韭黄因其独特品质，深受消费者喜爱。不断引进筛选出优质、高产、高效的适合新津种植的主推品种-冬韭，搭配少部分春韭，同时引进了雪韭王、富韭黄9号等新品种。产品畅销四川、重庆、西藏、天津等多个省市，销售前景好，经济效益高，种植面积不断增加，2010年韭黄基地成为我县特色效益农业基地之一。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：新津韭黄主产区为台地、浅丘、平原三种地貌，以平原为主，属都江堰自流灌溉区。产地土壤PH值在6.5—7.5之间，能排能灌，土壤90%为壤土或沙壤土，适宜新津韭黄生长。（2）水文情况：主产区主要河流有羊马河、金马河、杨柳河、西河、南河五大河流，农田为自流灌溉，地下水充沛，水质为软水，常年水温维持在16℃左右，无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为新津韭黄生产及特色品质的形成提供了有利条件。（3）气候情况：新津韭黄产地属亚热带湿润季风气候，四季分明，雨量充沛，无霜期长，冬无严寒、夏无酷暑，春暖多变，秋多绵雨，年平均气温16.5℃，最热月平均气温25.6℃（7月），最冷月1月平均气温5.7℃，年积温5763.1℃-6223.6℃，全年无霜期297天，年平均降雨量987毫米，年平均日照1119.1小时，相对湿度84%，适合多种农作物生长，新津韭黄主要在春秋两季播种。

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