说到韭菜，相信知道的人很多，但是提起韭黄，可能知道的人就没有像韭菜知道的那么广泛了。韭黄长得像韭菜，只是韭菜颜色是绿色，而韭黄是黄色。韭菜在生长过程中，因为在黑暗中生长，没有阳光照射，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，所以称之为“韭黄”。吃过韭菜的人都会觉得韭菜气味比较浓，而且容易卡牙齿，但韭黄就不一样了，它口感较软嫩，气味比韭菜清淡很多。常见的韭黄菜谱有韭黄炒蛋、韭黄炒肉丝、韭黄炸春卷。韭黄好吃，但是一般都是春播（3-4月份）和秋播（8-9月份），那冬季里想吃怎么办？其实这一点也不难，主要是现在大棚种植可以满足韭黄生长所需要的条件。那冬季在大棚培育韭黄要采取哪些措施？
一，要培育韭黄，那就先了解韭黄生长所需要的条件，只有了解了，才知道如何去培育，避免做无用功。
1，韭黄种植所需温度。种植韭黄，最适合的温度是20-25℃，而大棚的温度可以通过人工控温，这个是可以的。
2，韭黄对土壤的要求。虽说韭黄对土壤的要求并不是很高，但是土壤肥沃、透气性好、排水系统好的土壤对它的生长还是很有好处的，所以选择土地种植韭黄的时候尽量选择这样的土壤。
3，韭黄对光照的要求。韭黄就是韭菜在没有阳光的黑暗中生长出来的，所以在种植的时候是需要遮阳的，不然韭黄受到阳光照射，就会进行光合作用，产生叶绿素，那种出来的就不是韭黄了。所以韭黄要在遮光的条件下生长哦。
4，韭黄对水分的要求。韭黄是在遮光的条件下生长，叶面蒸腾作用少了，水分挥发少，所以土壤中水分不宜过多，避免根系长时间在湿润的土壤中导致根系腐烂。
二，种韭黄前的准备工作
1，选好土地，搭建大棚并且做好遮光措施。冬季里种植韭黄，要先选好土地，最好是肥沃透气性好的土壤。其次要做的就是搭建大棚了，并且做好遮光措施，而且温度可控制，避免在它生长过程中受到阳光照射，导致叶子变绿。搭建大棚的时候要选择遮光布遮挡，这样没有阳光照射，长出来的才是韭黄。
2，对土壤进行消毒杀菌处理。土壤中的细菌不少，在种之前最好进行土壤消毒，减少土壤中的细菌，这样利于韭黄生长。如果土壤中细菌过多，就会伤害到韭黄了，这样产量就降低了。可以选用生石灰或者高锰酸钾进行消毒杀菌，主要看个人方便而来。
3，对土壤深耕并起垄，施放底肥。土壤深耕，利于韭黄根系的生长，吸收更多养分。同时深耕后要起垄，这样利于肥水管理、采摘韭黄等。垄宽根据实际情况而定，可以是80-150cm不等，沟宽30cm左右。做好这一切后就可以施放适量催熟的农家肥，等候种植韭黄。
4，韭黄种子的选择。韭黄品种不少，可选择自己想种植的品种。在种植的时候，有的人是直接选择韭菜根部作为韭黄种子，也有的是选择韭菜种子，就看个人选择了。
三，韭黄种植方法，韭黄方法有直播和移栽。
1，直播方法：对之前深耕好的土壤进行开沟，沟的间距为20-30cm，将准备好的种子播放在准备好的沟中，而后覆盖一层细土壤，以后进行肥水管理、遮光等管理，直到韭菜收割。
2，移栽方法
（1）对种子进行育苗。在之前耕翻好的土壤选择一块地方深耕细作，施放底肥，并淋上适量水分，把种子均匀撒到土壤里，并覆盖一层细土壤。在培育韭黄幼苗的时候要适当浇水、调节大棚内的温度，同时遮光方面要做好。
（2）韭黄幼苗有4-5片叶子或者长到10-20cm的时候就可以进行移栽了。在移栽的时候要注意韭黄幼苗根部，避免根部受伤，不利它存活。移栽的时候要合理密植，行距20-30cm，株距5cm就差不多了。移栽好后淋上适量水分。对于一些弱苗，病苗，要去除掉哦。
（3）肥水管理。因为先前施放了底肥，所以可在移栽10-15天后再进行追肥，可以是催熟的农家肥，也可以是尿素，后续每一周追肥一次即可，直到韭黄收割。具体施肥多少次、多少量，要根据韭黄的生长情况及土壤肥沃程度来决定，并没有统一规定。在整个生长期间也要进行除草、浇水哦，同时适当培土。
（4）病虫害防治。韭黄容易遇到韭蛆、葱蝇，所以要避免使用未腐烂的有机肥，同时要合理喷药。除此之外，要把地里的杂草等清理干净，减少灰霉病的发生，要是出现了，要及时喷药处理。
（5）韭黄生长周期短，收割后可进行施肥，继续生长。韭黄生长周期短，一般长到30-40cm的时候就可以收割了。收割后之后晾晒一两天再进行合理的施肥又可以继续收割哦。
四，种植韭黄需要注意的事项
1，韭黄是在没有光照、黑暗的环境下生长，所以在搭建大棚的时候要选择遮光布进行遮挡，不然有光照照射，那就白忙活了。（有的人搭建的大棚是透明的，但在种植的时候再用遮光布或者黑膜盖住韭黄，阳光照射不到，这样也是可以的。）
2，冬季早晚温差大，要进行温度监控，合理放风，保证合适的温度。
3，种植韭黄的时候，水分不宜过多，避免土壤过于湿润，导致韭黄根部腐烂。
4，施放农家肥的时候要催熟了再施用，避免直接接触，造成韭黄烧根。
总结：其实种植韭黄和韭菜是类似的，不同的是韭黄在整个生长过程中需要遮光。所以在种植韭黄的时候，能不能种出韭黄来，遮光是一个重要因素了。其次，温度、肥水等也很重要。以上是我对种植韭黄的见解。
