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《舌尖上的中国》拍摄地：靖州塘保苗寨禾花鱼节等你来

来源：花匠小妙招时间：2025-03-31 22:01

《舌尖上的中国》第一季第四集拍摄地、省第九批锹里古建筑群文物保护单位——塘保苗寨

到稻田里与农户一起捕捉禾花鱼，是游客最快乐的体验

鱼稻双丰收，村民挑着的是一份喜悦

刚从稻田中捕捉回来，放在鱼笼里的多彩多姿的禾花鱼

禾花鱼鲜、甜、香、嫩，让人垂涎欲滴。红网靖州站8月29日讯(通讯员龙本亮)你是否还记得舌尖上的美味腌鱼的味道?你是否知道做腌鱼的最佳食材是禾花鱼?8月30日，本周六，《舌尖上的中国》第一季第四集湖南靖州的腌鱼腊肉的拍摄地——靖州塘保苗寨将举办禾花鱼节，期待您的参与!

塘保苗寨位于靖州苗族侗族自治县西南部的藕团乡高营村，地处云贵高原斜坡边缘，那里山清水秀，气候凉爽，这里的稻田病虫害相对较少，农药、化肥的使用量也很少，禾花鱼就生长在这得天独厚的稻田里，取食禾花等饵料而得名。禾花鱼又叫“埋头鲤”，是鲤鱼的佼佼者，适合在稻田中放养，锹里苗乡侗寨都有在稻田中放养禾花鱼的习俗。禾花鱼肥美味鲜，细腻香甜，深受人们喜爱。它也是制作腌鱼的上等食材。

在每年的稻田黄熟时节，锹里苗侗同胞就要把田中的水放干，把禾花鱼捉回来，俗称“开田”。“开田”时，在放水口插上鱼帘子，扒好导水沟，这样禾花鱼就会聚集在水沟里，便于捕捉，有时禾花鱼不一定都集到水沟里乖乖的让你捕捉，它会仍然聚集在他们的“鱼窝”里，你就要在田水放干之前，到它们的“家里”去请它们了!

刚从稻田中捉回来的禾花鱼要用竹制的鱼笼装着，拿到清澈甘凉的井水旁静养一两天，让它吐尽鳃中泥土，清肠寡肚，就可以拿回家中食用或制作腌鱼、干鱼了。食用禾花鱼除了清炖、粉蒸、酸水煮鱼外，最常见的方法是先用慢火煎黄，再配以生姜、辣椒、鱼香菜、香葱一起“黄焖”，不到一小时，一道色香味俱全，鲜甜香嫩的禾花鱼美食就可让你急不可耐，垂涎欲滴了!

塘保苗寨的禾花鱼节，期待您与苗族同胞一起感受到开田捉鱼、赏鱼、吃鱼的幸福与快乐!

观光路线：靖州县城——藕团乡——塘保苗寨，全程50公路，均为沥青水泥路面

（原标题：《舌尖上的中国》拍摄地：靖州塘保苗寨禾花鱼节等你来）