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一种刺槐花茶酒的制备方法

来源：花匠小妙招时间：2025-03-30 08:33

一种刺槐花茶酒的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种刺槐花茶酒的制备方法，其由下列重量份的原料制成：绿茶5-10、刺槐花20-30、樱花5-8、牛蒡叶5-10、蜂蜜5-15、米酒63-78、酸枣仁4-9、紫花地丁2-4、鱼腥草1-2、刺五加叶2-3、斑竹根1-2、南瓜花2-3、大蓟2-3、瓜蒌叶2-3、菊芋3-5、冰糖4-10。本发明配方以刺槐花、牛蒡叶、绿茶等主成分，增加鱼腥草、刺五加叶、瓜蒌叶等中药成分，调配米酒制取刺槐花茶酒，芳香滋甜怡人，其具有抗疲劳、清肝降火、清热解毒的作用，长期适量饮用有益人体健康。
【专利说明】一种刺槐花茶酒的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种刺槐花茶酒的制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]刺槐花又名洋槐花，含有大量的芳香性有机物质、糖类、脂肪和多种人体必需的氨基酸、维生素及矿物质，是主要野生食用花之一，有较高的药用价值，具有消
痈化淤，清热解毒，疗咽治痔，健胃通肠等功效，可炒、做馅等多种食用方法，还可以加工花酱、花饮料、花茶以及花酒等。为了丰富茶酒的品种及口味，增加刺槐花的食用方法，本发明提供一种刺槐花茶酒的制备方法，制得口味芳香怡人，营养保健功能丰富的酒。

【发明内容】

[0003]本发明目的就是提供一种刺槐花茶酒的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种刺槐花茶酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份的原料:绿茶5-10、刺槐花20-30、樱花5-8、牛蒡叶5_10、蜂蜜5-15、米酒63-78、酸枣仁4-9、紫花地丁 2_4、鱼腥草1_2、刺五加叶2_3、斑竹根1_2、南瓜花2-3、大剑2-3、瓜类叶2-3、菊宇3-5、冰糖4-10 ；
(2)、将新鲜刺槐花、樱花用浓度为3-5%的淡盐水冲洗干净合并，将蜂蜜加入刺槐和樱花总量30-40%的水调匀，加入合并鲜花，在5-10°C腌制20-30小时；
(3)、将酸枣仁研磨成粉，入锅炒制出香，加5-12倍水煮沸15-25分钟冷却，将鲜牛蒡叶洗净打浆，与酸枣仁煎煮液合并，加入0.1-0.3%的果浆酶酶解2.5-3.5小时，过滤去渣，滤液加热至75-85°C灭酶处理15-20分钟，得酶解液；
(4)、将紫花地丁、鱼腥草、刺五加叶、斑竹根、南瓜花、大蓟、瓜萎叶、菊芋合并加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤浓缩得浓缩液；将绿茶在沸水泡制5-8分钟，过滤得绿茶液；
(5)、将步骤(2)腌制鲜花、酶解液、浓缩液、绿茶液、米酒、冰糖等合并搅拌，在10-250C m密封发酵20-30天，过滤灌装灭菌即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明配方以刺槐花、牛蒡叶、绿茶等主成分，增加鱼腥草、刺五加叶、瓜萎叶等中药成分，调配米酒制取刺槐花茶酒，芳香滋甜怡人，其具有抗疲劳、清肝降火、清热解毒的作用，长期适量饮用有益人体健康。
【具体实施方式】
[0006]一种刺槐花茶酒的制备方法，包括以下步骤:
(I)、称取下列重量(kg)的原料:绿茶8、刺槐花30、樱花8、牛蒡叶10、蜂蜜15、米酒75、酸枣仁6、紫花地丁 2、鱼腥草1、刺五加叶2、斑竹根1、南瓜花2、大蓟2、瓜萎叶2、菊芋4、冰糖10 ； (2)、将新鲜刺槐花、樱花用浓度为5%的淡盐水冲洗干净合并，将蜂蜜加入刺槐和樱花总量40%的水调匀，加入合并鲜花，在10°C腌制24小时；
(3)、将酸枣仁研磨成粉，入锅炒制出香，加8倍水煮沸18分钟冷却，将鲜牛蒡叶洗净打浆，与酸枣仁煎煮液合并，加入0.3%的果浆酶酶解2小时，过滤去渣，滤液加热至80°C灭酶处理20分钟，得酶解液；
(4)、将紫花地丁、鱼腥草、刺五加叶、斑竹根、南瓜花、大蓟、瓜萎叶、菊芋合并加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤浓缩得浓缩液；将绿茶在沸水泡制8分钟，过滤得绿茶液；
(5)、将步骤(2)腌制鲜花、酶解液、浓缩液、绿茶液、米酒、冰糖等合并搅拌，在25°C密封发酵30天，过滤灌装灭菌即得。
【权利要求】
1.一种刺槐花茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原料:绿茶5-10、刺槐花20-30、樱花5-8、牛蒡叶5_10、蜂蜜5-15、米酒63-78、酸枣仁4-9、紫花地丁 2_4、鱼腥草1_2、刺五加叶2_3、斑竹根1_2、南瓜花2-3、大剑2-3、瓜类叶2-3、菊宇3-5、冰糖4-10 ； (2)、将新鲜刺槐花、樱花用浓度为3-5%的淡盐水冲洗干净合并，将蜂蜜加入刺槐和樱花总量30-40%的水调匀，加入合并鲜花，在5-10°C腌制20-30小时； (3)、将酸枣仁研磨成粉，入锅炒制出香，加5-12倍水煮沸15-25分钟冷却，将鲜牛蒡叶洗净打浆，与酸枣仁煎煮液合并，加入0.1-0.3%的果浆酶酶解2.5-3.5小时，过滤去渣，滤液加热至75-85°C灭酶处理15-20分钟，得酶解液； (4)、将紫花地丁、鱼腥草、刺五加叶、斑竹根、南瓜花、大蓟、瓜萎叶、菊芋合并加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤浓缩得浓缩液；将绿茶在沸水泡制5-8分钟，过滤得绿茶液； (5)、将步骤(2)腌制鲜花、酶解液、浓缩液、绿茶液、米酒、冰糖等合并搅拌，在10-250C m密封发酵20-30天，过滤灌装灭菌即得。
【文档编号】A23F3/14GK103504035SQ201310408471
【公开日】2014年1月15日申请日期:2013年9月10日优先权日:2013年9月10日
【发明者】徐四新申请人:安徽省天旭茶业有限公司