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寻味昌邑之槐花锅贴。。。

来源：花匠小妙招时间：2025-03-30 04:08

一春无事，只为花忙，日子过得好快，今年的天气变化无常，气温忽冷忽热，总感觉离夏天还早，翻看日历一看，昨天都立夏了。繁华一季，流水落花春去也，转眼春暮夏生，早起公园溜达忽而飘来一阵沁香扑鼻，抬头一看原来是洋槐花开了。

说到槐花，总有一种怀旧情结，看到满树盛开的槐花，更是勾起对故土的怀念，勾起了那点点滴滴美好的回忆。

童年那些爬树撸槐花的画面又浮现在脑海里，小时候上坡干活归来，在村北头有一片洋槐树和桑树围成的场院，槐花飘香的时候，那一串串槐花散发出淡淡的清香沁人心脾，真是让人心旷神怡，流连忘返，它点缀着暮春的美丽，让人陶醉在随风飘送的春天气息里。无论干活多累，看到这一树槐花疲劳一扫而光。爬树，折枝，撸槐花，摘桑仁成了每次农活归来的必选。

至今还记得，槐花从根部分有红绿两种，红的要甜过绿的，所以那个时候在摘之前，必须先看明白根部颜色再下手。槐花花期短，鼓苞的时候最佳，等到花盛开也就老了。

折枝的时候要小心翼翼，以免被刺扎到，有的时候会在家预先拂好钩子，去干活时带在身边，回来时在附近找一杆子用绳绑好，看好哪一枝用钩子一折一拉便会坠落下来，折下的槐花总会迫不及待地撸一把填到嘴里，一嚼，满口的清香甘甜。那画面，让我至今难以忘怀。

洋槐原产美国东部，因为是由西洋引进，故百姓称之为洋槐，其叶柄上有刺，所以又叫刺槐。属蝶形花科刺槐属落叶乔木。观赏植物，树冠椭圆状倒卵形，树皮灰褐色，浅至深纵裂。小枝光滑。灰褐色至褐色。奇数羽状复叶、互生，小叶，对生或近对生，卵形至长圆形。花蝶形，白色，具香气，总状花序腋生，下垂，花期五月份。荚果扁平带状，长四到十厘米,九月份成熟。花为蜜源，木材质硬，耐腐。适宜庭园、道路绿化种植。刺槐的花很密集，还是十分优秀的蜜源植物。

槐树最早是18世纪末从欧洲引入青岛栽培的，现全国各地广泛栽植。清代乾隆十三年(1748年)的《涿县志》、《高阳县志》、《怀安县志》都有引进刺槐的记载。

槐花不识春归去，犹把香风泼满天。槐花，不像桃花梨花杏花，花季就被人们赞扬有加。它只不过是一种非常普通的乡野之花，默默地点缀着乡村的风景。洋槐花不仅可以看，而且是一道绝佳的天然食品。

食疗价值

洋槐花本身属于一种药材，从中医角度来讲，洋槐花具有凉血止血、清肝泻火的功效。虽然本身是药材，但是也可以成为制作食物的主材，洋槐花性寒、味甘，摄入人体之后可以有效的改善血热的症状，可以凉血止血。

洋槐花中含有大量的芦丁，可以增加毛细血管的抵抗力。可以改善毛细血管的功能，对于一些紫癜性疾病或者是高血压，有很好的调节作用。

槐花还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。也不宜食用太多，记得小时候吃多了经常头痛。

槐花锅贴

春暖花开，槐花盛开。一起来做个槐花锅贴吧，让槐花沁人心脾的香味顺着舌尖一直流入心田，其妙不可言的滋味，只有品尝过才知道：

第一步：首先将面粉缓慢加入80度热水，面粉搅拌成絮状。用手揉成面团，密封，醒30分钟。

第二步：制馅。槐花清洗干净，加少量盐泡二十分钟，捞出，开水下锅捞出凉水冲透，剁碎放入盆中，加入韭菜末，粉条木耳，炒熟的肉丁，加调味品，色拉油拌匀。

第三步：包制。将面团揉均匀，下成比饺子皮略大的剂子，擀成面皮。取适量馅包入饺皮中，包成长形锅贴状。

第四步：煎制。煎锅加少量油，八成热时，把生胚放入锅中，煎一下。底部变硬有噶扎时加入面糊水，没过锅贴半身的样子，盖锅盖，焖烧至锅中的水收干即可。