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花生菜谱11道

来源：花匠小妙招时间：2025-03-29 07:03

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花生菜谱11道.doc

文档分类：生活休闲 | 页数：约3页举报非法文档有奖

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花生菜谱11道
发布时间:2010年07月27日 10:07
脆皮花生米
主料：花生米
辅料：鸡蛋
调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉
烹制方法：
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成花生菜谱11道
发布时间:2010年07月27日 10:07
脆皮花生米
主料：花生米
辅料：鸡蛋
调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉
烹制方法：
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
2、炒锅中加适量盐煸炒，放入五香粉、辣椒粉炒匀，出锅加味精拌匀，倒入炸好的花生米中拌匀即可。
特点：酥脆爽口，风味独特。
老醋花生米
主料：花生米　　
辅料：生菜、香干　　
调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱　　
制作方法：　　
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。　　
特点：爽、脆可口。
花生木瓜瘦身汤
主料：木瓜、花生
辅料：瘦肉、鸡爪、腔骨、陈皮、土豆、姜
调料：盐、味精、冰糖
烹制方法：
1、将腔骨、瘦肉、鸡爪过水焯烫，捞出放入煮开的锅中，依次加入适量花生、陈皮一块、姜块、冰糖一块，土豆适量，加盖小火煮制1小时；
2、开盖后放入木瓜块再煲20-30分钟，出锅前加入盐、味精调味即可。
特点：汤鲜肉香，营养丰富。
西芹花生米
原料:西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。
做法:　
，洗净。
、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。
特点:这道凉拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。
油炸花生米
原料：花生米　油　食盐　白糖
做法：
，等锅微热后，加入适量的油。
，油温不要过高时加入花生米。然后要不停翻炒，注意，要小火，否则花生米外面胡了，里面却是生的。
，当花生米颜色变为金黄发红的时候，即可。要注意这个时候的花生米并不脆，要等到凉凉以后才是脆的。
，加入少量的白糖或食盐
木瓜花生酪
主料：花生
辅料：木瓜、葡萄干、西米、糯米
烹制方法：
1、将生花生烤熟或炒熟后放入食物搅拌器中，加入等量的清水，搅打均匀倒入过滤网中滤出杂质，
留花生浆备用；
2、将糯米（花生的一半量）提前用水泡好，放入搅拌器中加清水搅打成糯米浆，过滤后备用；
3、将西米放入清水中煮至透明，取出用清水冲洗后备用；
4、锅中加少许清水（防止煮糯米浆时糊锅底），倒入糯米浆，煮半熟时加入花生浆，沸腾后放入西
米、葡萄干、白糖、木瓜丁即可。
特点：冷热皆宜，香甜怡人。
香菜花生米拌香干
材料:香菜50克、花生米10克、香干2块
调味料