荠菜春笋豆腐羹家的味道，荠菜春笋豆腐羹家常菜做法

简介 荠菜春笋豆腐羹

“有的菜简简单单，随便一烧就很好吃，最重要的是食材对了，搭配得妙，今天这道三鲜汤羹，用春天当令的荠菜、春笋，加上豆腐、蘑菇和肉糜，营养丰富，鲜味十足。”

食材明细

主料 猪肉末 适量 口蘑 2个 春笋 1根 荠菜 1把 嫩豆腐 （或内酯豆腐）1块 辅料 胡椒粉 少许 白糖 1小勺 水淀粉 适量 盐 适量 料酒 1勺 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度

荠菜春笋豆腐羹的做法步骤

1荠菜摘洗干净。 2荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。 3春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。 4春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。 5热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。 6加入口蘑翻炒片刻。 7加入春笋翻炒片刻。 8倒入适量开水煮开。 9加入豆腐及荠菜碎煮开。 10加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。 11出锅。 12成品。 13成品

小窍门

春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝，味道很不错。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 早餐 春季食谱

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