逸村烘干机烘巴西菇步骤解析

      巴西菇又叫姬松茸，是一种食用菌，味道鲜美可口，还具有一定的药用价值，在市场上以鲜菇和干菇为主，鲜菇的口感相对于干菇而言要好，但干菇更有利于储存和长途运输，干巴西菇只是对鲜菇进行了物理脱水处理，因此营养价值并不会大打折扣。那么今天，逸村机械就来聊一聊鲜巴西菇是怎样加工成干巴西菇的。

　　第一步：预热摆放

      将鲜巴西菇进行清洗，然后放在通风处晾晒2小时，在此期间可先将逸村烘干机预热至50℃后稍降温，按菇体大小、干湿程度将鲜菇分级，并均匀地排放在逸村烘干机的竹筛上，菌褶朝下。大菇、湿菇排放在筛架中层，小菇、干菇排放在筛架顶层，质差或畸形菇排放在筛架的底层。

　　第二步：调温定形

      晴天采摘的巴西菇水分含量低，烘制的起点温度可控制在37～40℃；雨天采摘的巴西菇湿度大，烘制温度应控制在33～35℃。菇体受热后，表面水分大量蒸发，此时应全部打开进气和排气窗，以保持褶片固定，直立定形。随后逐渐降低温度至26℃稳定4小时。注意，不可超温，菇体褶片会倒伏而损坏菇形，色泽变黑，降低商品价值。

　　第三步：菇体脱水

      从26℃开始，每小时温度升高2～3℃，以开、闭气窗的方法，及时调节空气相对湿度达10%，大概维持6～8小时。待温度缓升至51℃时保持恒温，以确保褶片直立和色泽的固定。期间调整上、下层菇筛的位置，使其干燥程度一致。

　　第四步：整体干燥

      恒温保持6～8小时后将温度升至60℃。菇品烘至八成千时，取出烘筛摊晾2小时后继续烘烤，双气窗全闭烘制2小时。当菇柄用手轻折易断，并发出清脆响声时即可结束烘烤。8千克～9千克鲜菇可加工成1千克干品菇。将优质干品菇及时装进内衬塑料膜的编织袋，用纸箱或竹、木箱封装，每箱装5千克。100平方米大棚生产的鲜菇，可加工成10～12箱干品菇。

系列有煤柴烘干机、电控烘干机、空气能烘干机，规格有18格、24格、30格、60格、120格，同时也可接受定制，更多

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