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微生物法生产天然香料α

来源：花匠小妙招时间：2025-03-25 10:26

　微生物法生产天然香料α-松油醇技术。

成果简介：α-松油醇(FEMA 3045)有稳定的丁香花、铃兰花等花香香气，是我国重要的出口香料品种，可用于调配柠檬、甜橙、桃子、柑橘等食用香精。α-松油醇天然存在于柑橘精油、松节油、桉叶油、迷迭香油等多种植物精油中，但在精油中的天然含量一般较低，因而实际使用的α-松油醇主要来源于化学合成。本成果突破现有技术以化学合成法生产α-松油醇的技术瓶颈，提供一种微生物法生产香料α-松油醇的方法，通过该法生产的香料属于天然香料，克服了化学合成法存在的安全性问题。

　应用前景：柠檬烯又称苧烯，学名为1-甲基-4-异丙基环己烯，是广泛存在于天然植物中的单环单萜，它是除蒎烯外，最重要和分布最广的萜烯。柑橘类果皮精油中柠檬烯含量高达90%左右，是天然柠檬烯的重要来源。我国是柑橘种植大国，2011年，全国柑橘种植面积达3200万亩，产量达2600多万吨，种植面积和产量均居世界第一。据报道，每年柑橘加工业会产生约50000吨副产物柠檬烯。柠檬烯价格低、香气弱、产量大，其在香精香料中的应用受到很大限制。通过微生物转化，可以有效地将柠檬烯转化为香气更浓、应用更为广泛、商业价值更高的a-松油醇。因此，本发明的目的在于通过微生物发酵的方法将自然界中含量丰富、应用价值不高的柠檬烯转化生产为香气更浓、应用更为广泛、商业价值更高的天然香料α-松油醇。