油菜的营养价值及功效

油菜的营养价值为含有丰富的钙、铁、钾、维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维等成分；具有凉血散血、解毒消肿、润肠通便的功效。具体分析如下：

1.营养价值

油菜又名芸薹，为十字花科植物油菜的嫩茎叶。其含有丰富的钙、铁、钾、维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维等成分。油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

2.功效

油菜辛、甘、性平，入肺、肝、脾经，具有凉血散血、解毒消肿、润肠通便的功效。主治血痢、丹毒、热毒疮肿、乳痈、风疹、吐血等症。

3.适宜人群

便秘患者、高血脂患者、免疫力低下者。

4.不宜同食

油菜不宜与动物肝脏同食，因为动物肝脏中含有大量的铜，油菜中的维生素C会抑制铜的吸收。

建议：麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食用。

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