普洱茶专业知识术语(普洱茶品鉴术语)

1. 普洱茶品鉴术语

普洱茶评茶术语简称评语，是指通过言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鲜爽，醇厚，陈香，鲜浓，汤色的嫩绿，红艳，清澈明亮，叶底的嫩匀明亮，红匀明亮等别一类是表示品质缺点的贬义词：如外形粗松，短碎，身骨轻飘，花杂，露黄，多茎梗，香气的低闷，粗气，异气，滋味的淡薄，苦涩，粗钝，异味，混浊，叶底的粗老，瘦薄，暗褐等下面分别按外形与内质评比的各因子列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品质评语，并对其含义进行注释

2. 普洱茶描述

，又易于描述和理解，因此容易被记住，

普洱茶“蜜香”是什么？蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱茶（生茶）在陈化初期的醒目特征。

形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，该物质沸点较高，因此散逸缓慢，能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，对密香也有一定贡献

3. 普洱茶的审评术语

7572”指的是云南勐海茶厂的大宗熟饼茶，从上世纪70年代中期生产至今，采用国家级非物质文化遗产“大益茶制作工艺”精心制作。该茶金毫细茶撒面，青壮茶青为里茶，发酵适度。茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高。饼形端正，松紧适宜，撒面均匀，显金毫。茶汤陈香纯正，品质高。叶底色润褐红，尚嫩匀。2002年获得中国普洱茶国际学术研讨会金奖，之后被誉为评判普洱熟茶品质的标准产品，成为普洱茶行业的标杆，沿用至今。

　　现在，它已成为一种文化。由于“7572”茶饼工艺高、品质好、口感极佳，容易品鉴，被许多喜爱喝普洱茶的茶友们称为“入门级”好普洱。而那些普洱茶老茶客们更是把“7572”变成口头禅，当作专业术语，当成对生活的品味。

4. 普洱茶品茶的专业术语

所谓喝茶时的“醇”，指的是我们在品饮茶汤的时候，口腔中会感受到茶汤的厚度，像浓稠的米汤一样。

“醇”，我们可以从两点来理解：一、转化；二、浓度。

一般来说，一款茶叶茶汤浓稠感与茶叶品质有关，原料好，工艺得当，活性保留量高，具备存放转化的潜力。在合理的仓储下经过转化越陈越醇。

在《茶叶审评指南》中，“醇”指浓度。

同样的，在审评术语中也有“浓”字，浓指的是比“醇”更“浓”的状态。

换而言之，“浓厚”形容的是最浓厚的状态。而“醇厚”在审评术语中比“浓厚”稍弱一个层次。

“醇”其实也可以跟“浓”替换，相较而言“醇”稍微弱化。

在普洱茶的品评中“醇”被广泛运用。

普洱茶存放变化的过程也可以叫醇化，也就是普洱茶的后发酵的过程。

普洱茶在存储的后发酵过程中，叶底在不断地生成新的溶出物，在转化过程中有刺激性的酚类物质在小微生物的作用下转化改变结构。茶汤在时间的延续下变得更醇，浓度提高的同时刺激性在减弱，在时间下不断“醇化”。

5. 普洱茶品评专业术语

1、普洱茶饼的唛号

普洱茶饼用来表示普洱茶名称的数字，就叫“唛号”，这是由广东方言翻译过来的。

上世纪70年代，云南省茶叶进出口公司发现市场上的茶品混乱不堪，极大影响了茶品的外销。

为解决这一问题，在1976年，专门对普洱茶的命名召开会议。

会议上决定以4位数字来给一款普洱茶命名，这就是唛号的由来。

▲唛号

2、唛号的组成

普洱茶的唛号由4个数字组成。

第一、二位代表这款茶配方出现的年份，第三位表示茶叶的级别（数字越小级别越高），第四位则代表茶厂。

那时候生产普洱茶的四大茶厂分别为：

①昆明茶厂（现名：云南中茶茶业）

②勐海茶厂（现名：大益茶业集团）

③下关茶厂（现名：下关沱茶集团）

④普洱茶厂（现名：云南普洱茶集团）

▲昆明茶厂

3、唛号茶品实例

如：7752，8653，7542，7572，7262，8592等，根据上述唛号的意义，我们挑两例来解读一下。

7752—1977年的配方，原料等级5级，勐海茶厂出品；

8653—1986年的配方，原料等级5级，下关茶厂出品；

除了四位数的唛号，我们还会在茶饼上看到其它的数字。

如701，801，1401或者702，902等，这些数字又代表什么呢？

▲普洱茶汤

事实上在普洱茶中有一个专业术语——批次。

大茶厂生产茶，是分批次进行的，要将每一批茶品区分开，就需要用到批次。

综上所述，普洱茶饼上的四位数唛号代表的是每款茶的名称。而除了唛号，其它的数字则代表这款茶的批次。

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6. 普洱茶的描述术语

岩韵，字面释义为岩茶的韵味。也有其他释义为岩石，即石头的韵味。

说之前，还得深挖“岩韵”为何如此受人青睐。源于陆羽所提出的烂石，指的是土壤对茶叶生长有着至关重要的作用。而岩韵的形成，光靠土壤可不行，它是一系列山场因素所作用的结果。

然而，关于什么是“岩韵”？市面上，衍生出两种喊声最高的说法：

其一，据2006年颁布执行的国家标准《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》中规定：“武夷岩茶是指在武夷山市范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。”可见，在国家标准中，岩韵是指岩骨花香。

其二，官方话来说：具有岩骨花香的，才叫做岩韵。扩展说，岩骨是一种茶汤里，内质较为丰富，所形成的一种劲道滋味；而花香则指的是茶汤中独有、丰富且持久的香气。必须满足这两样，才算是真正的“岩韵”。

甚至，还有第三方说法，“岩韵”即可以理解为“香、清、甘、活”，意思为内质越发丰富的岩茶，越能出现不同的香气，喝在嘴里如同小溪般清爽干净，带有清新的甘甜，而且富有冲击力，非常活跃。

二、那为何普洱茶也开始讲究“岩韵”了？

说到此处，为何“普洱茶也开始讲究‘岩韵’”了？

1.普洱茶的“岩韵”，被当做是一种“噱头”

按照“岩韵”的生长地，大多长于烂石、峭壁等具有丰富因素的地方，为此有了很好的味道；而普洱茶虽然味道也极为不错，甚至被称为“可以喝的古董”，但并不具备“岩骨花香”等特质。

为此有人解释说：“近些年来，普洱茶的山头茶炒的过热，对于大众来说没有太多新鲜吸引力了。于是，有人从武夷岩茶上的‘岩韵’开始借用概念，用于普洱茶之上”。

2.普洱茶“岩韵”或许更该说是一种评判标准

对武夷岩茶来说，“岩韵”的存在无疑是为优质武夷岩茶，添上一抹绚丽彩锦；对普洱茶而言，虽说有“借用”概念之嫌。

不妨从另一个角度看待，“岩韵”作为一个专业术语，指的口感滋味上的优质、上乘。而武夷岩茶和普洱茶两者都满足“标准”。这便能说的通了

7. 普洱茶术语解释

表明普洱茶符合国家推荐标准。

GB是国家标准的代号。国家标准代码简称国标码，国家标准强制标准冠以“GB”。推荐标准冠以“GB/T”。

国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号（发布年份）构成。GB代号国家标准含有强制性条文及推荐性条文，当全文强制时不含有推荐性条文，GB/T代号国家标准为全文推荐性。

8. 品鉴普洱茶 专业术语

1.滋味:醇和、顺滑程度、浓度及回味。以入口顺滑、醇浓、回甘、生津的为好；不苦、不涩、不酸，醇厚回甜的为正常，有酸味、苦味、涩味的较差。

2.香气:纯度、陈香的持久性及高低。以陈香馥郁或陈香浓郁为好，有酸味、异味、杂味为差。

3.叶底：柔软、肥嫩、红褐、有光泽、匀齐一致为好：色泽花杂、暗淡无光泽(或呈黑色碳化叶底硬，或用手指触摸如泥状均为较差。

9. 普洱评茶术语

说在网络上面有很好听的名字

10. 普洱茶品鉴术语怎么说

品鉴级酒是指厂家为了推销其产品而免费让顾客品尝的酒。但实际生活中，这种酒往往被经销商单独出售，这种酒往往售价比正装便宜，因此受到不少酒友的欢迎。品鉴酒也属于商品范畴，具有商品性，听说的人不是很多。

在人们的印象里，品鉴，类似于试吃试喝。商家推销新的产品了，拿一部分给消费者尝尝，合口了价格也合适，就会考虑买正式的商品。这种方式就是品鉴，是试吃试喝的规范用语，试喝的酒叫做品鉴酒。

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