首次披露白茶14个专业术语，望大家记牢！

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丨作者：村姑陈

《01》

喝茶是一种能让人慢下来的行为，它能带给喝茶之人宁静的心绪。

初喝茶之际，最喜欢的便是约上二三好友，到一间茶舍，待上三五泡好茶，一坐就是大半天。

在茶席间，谈天论地，从诗词歌赋到山村野史，喝茶最能放松心情。

但，喝茶也是要储备技能的！

且不论你的历史知识和政治、经济的眼界，光是喝茶就有许多门道。

比如我们在饮用白茶时，就会遇到许多专业术语，如毫香明显、滋味鲜爽、回甘绵长……倘若没有一点小储备，和其他茶友聊茶，都会觉得词穷呢。

今日这篇文章，罗列了白茶在审评时常用到的一些术语，一起来学习吧。

《02》

1、毫香

喝白茶，常听到的就是“嗯，这茶不错，毫香显”。

可是亲爱的茶友们，可不要被忽悠了。

毫香是所有白茶都会有的香气，就好像是一个通货，适用于全部白茶。

毫香实质上有些像干芦苇的香气，又有点像玉米须的香气。

如果你是初次喝白茶，但又拿不准白茶的品质如何，来一句“毫香足”是一定不会闹乌龙的。

2、鲜浓

鲜，是白茶的一大品质特征。

白茶的“鲜”，得益于丰富的氨基酸成分，因为这些丰富的氨基酸，才有了白茶的鲜味。

而鲜浓，说的是白茶的鲜度浓郁。

尤其是新白茶，其鲜浓感强烈。

3、鲜嫩

鲜嫩的感觉，多存在于白毫银针和白牡丹当中。

这类香气多给人舒服、愉快之感。

一款鲜嫩的白茶，喝起来是温柔的、绵长的。

4、清香

清香，最大的特点便是清。

清，给人的感觉是柔和的、清纯的，不浓烈，不刺激。

清香多存在于白牡丹、寿眉当中，且要当年的新茶才有明显的清香之感。

5、清高

白茶清高，指香气清雅、高昂。

白牡丹的香气便属于清高的一类，闻茶香，清澈无杂质，香气尖锐、凛冽。

6、甜长

甜长，多指白茶的回甘。

一款品质优异的白茶，喝完之后口腔中有明显的回甘。

且这种回甘持续的时间长。

7、鲜爽

说到鲜爽，自然要说到黄瓜。

黄瓜是所有食物中鲜爽感最强烈的，吃一口，那汁水丰富、爽口，咽下后，觉得口腔舒服、宜人。

喝新白茶时也常有此类感觉，比如喝白毫银针，鲜爽感强烈。

这是氨基酸的馈赠，茶友们在喝白毫银针时不妨仔细感受一番。

8、鲜甜

鲜甜，亦指白茶的回甘之感。

鲜爽又带有甜度，这是白茶最大的特点。

许多茶友刚开始接触时，会觉得白茶清淡、无味，但喝过一段时间之后，便会发现，白茶并非清淡无味，而是这种鲜甜感来的比较平静，不会汹涌澎湃。

不像岩茶，一喝就能感受到刺激的、猛烈的回甘。

白茶，是婉约一派。

9、稠滑

说到白茶的稠滑，这是属于品质好的白茶的专属名词。

稠滑，给人的感觉就像喝牛奶，一杯牛奶香醇、内含物质丰富。

白茶的稠滑之感，在老白茶中比较常见。

年份越高的白茶，稠滑之感越为明显。

在老茶中，饼茶的稠滑感比散茶明显。

这个规律，你们也发现了吗？

10、醇厚

醇厚，指的是白茶茶汤甘醇、厚重，有内容。

喝老白茶，这种醇厚之感尤为明显。

《03》

这10个专有词汇，均是在品饮茶汤时会接触到的。

接下来再分享一些品鉴白茶外形时会用到的词汇。

1、毫心显

毫心，即白茶最嫩的一部分，是白茶的芽头。

毫心，代表了白茶的品级，毫心越显的白茶，品级越高。

比如白毫银针的毫心是所有白茶中最明显的，其次是白牡丹，最后的寿眉。

2、芽叶连枝

通常村姑陈在品鉴寿眉的时候，会用到芽叶连枝这个词语。

这个是说白茶的茶芽、茶叶和茶梗连在一起，完整性强，故而有用到芽叶连枝。

3、茶梗粗大

茶梗粗大，同样用于寿眉的品鉴。

白毫银针全部是芽头，是不会有茶梗，而白牡丹的茶梗细小，有的牡丹茶梗不明显，故而用不大茶梗粗大这个指标。

4、颜色花杂

颜色花杂，不适用于白毫银针，白毫银针全部由芽头制成，颜色均整。

而白牡丹和寿眉则不同，它们除了有芽头，还有叶片。

尤其是寿眉，因为生长周期长，茶叶内部的色素差别更加明显，故而做出来的成品颜色花杂。

其中以五彩贡眉为代表，其颜色呈五彩状，常见的颜色有银灰色、黄褐色、竹青色、翡翠色、褐色等颜色。

《04》

了解了这些专业术语之后，您就可以准备一泡白茶细细感受了。

多喝白茶，这些用语自然能融会贯通。

你离喝茶大师只差时间的距离！

如果您还想了解更多的白茶知识，欢迎关注【小陈茶事微信公众号】或者直接添加村姑陈微信（lanxiaoping1988）！

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