史上最全食物嘌呤等级表

一般来说，你并不需要记得每样食物的嘌呤是多少，但是你应该对每天吃进去的各种美味心里有个谱。如果这一顿吃了“限制级”的食物，下一餐，我们就稍微调整一下。

所以，买菜前，你可以瞄一眼下面这个排行榜。

第一等：超高嘌呤食物

（嘌呤含量＞150mg/100g）

包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）、部分水产（如沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾、鲭鱼、干贝、蚝）、浓肉汤、浓鱼汤和海鲜火锅汤等。

意见：急性期禁止，痛风和高尿酸血症的患者尽量避免这些食物。

第二等：中高嘌呤食物

(嘌呤含量在75～150mg/100g之间)

包括各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）、禽肉 ( 鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等 )、部分鱼类( 鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）、甲壳类 ( 牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等 )。

意见：急性期不吃，平时适量。

第三等：中低嘌呤含量的食物

(嘌呤含量在30～75mg/100g之间)

包括深绿色嫩茎叶蔬菜 ( 菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎 )、花类蔬菜 ( 菜花、西兰花等 )、嫩豆类蔬菜 ( 毛豆、嫩豌豆 )、未干制的菌类 ( 各种鲜菇 )、部分水产类 ( 三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）。

意见：可正常饮食，不要暴饮暴食即可。

第四等：低嘌呤含量食物

（嘌呤含量＜30mg/100g）

包括奶类、蛋类、浅色叶菜(大白菜、圆白菜、娃娃菜等)、根茎类蔬菜(土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等)、茄果类蔬菜(番茄、茄子、青椒)、瓜类蔬菜(冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等)、各种粮食(大米、白面、小米、玉米等)。

意见：无须考虑其嘌呤含量，多吃有益。

●总结：

动物性食物嘌呤含量排序:内脏>虾、蟹、贝、鱼类>肉及肉制品（禽肉高于畜肉）>血液类。

植物性食物嘌呤含量总体排序:干菌藻类>干豆类及制品>鲜菌藻类>坚果、种子类>谷类及制品>蔬菜及制品>薯类及制品>水果。

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