食用菌是可供人类食用的大型真菌。世界第一大食用菌是:A.金针菇B.木耳C.蘑菇

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第2题

食用菌藻类，指那些可供食用的真菌、藻类和（)类等。

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第3题

食用菌一般以大型真菌的子实体作为食用部位。（)

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第4题

食用菌是能够形成大型肉质或胶质的____________或____________类组织并能供人们食用或药用的

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第5题

水产食品是对（）进行加工而成的可供人类食用的食品。

A.畜肉资源

B.鱼类资源

C.水产资源

D.菌藻类资源

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第6题

真菌与人类关系密切,下列搭配错误的是（）

A.香菇一食用

B.霉菌一发霉

C.曲霉一艾滋病

D.青霉一青霉素

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第7题

下列关于细菌、真菌的叙述，错误的是（）

A.乳酸菌，无成形细胞核，可用于制作酸奶、泡菜

B.酵母菌，单细胞真菌，可用于酿酒和制作面包

C.青霉，由菌丝构成，可在培养液中提取青霉素

D.蘑菇，大型食用真菌，是生态系统中的生产者

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第8题

《食品工业基本术语》对食品的定义为：可供人类食用或饮用的物质，包括（）食品、半成品和（）食品，不包括烟草或只作药品用的物质。

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第9题

下列关于微生物的叙述，正确的是（）

A.在无氧环境下，甲烷菌利用废物中的有机物分解产生的氢和二氧化碳结合生成甲烷

B.酵母菌是多细胞真菌，可用于酿酒和制作面包、馒头

C.乳酸菌有成形的细胞核，可用于制作酸奶、泡菜

D.蘑菇是大型食用真菌，是生态系统中的生产者

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第10题

证明可供人类食用的出口动物产品、食品等经过卫生检验检疫合格的证件为（)

A.品质检验证书

B.兽医检验证书

C.重量或数量检验证书

D.卫生/健康证书

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（)是世界著名的四大栽培食用菌之一，有蘑菇皇后之美誉。
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