香气宜人的消暑佳果——香瓜

　　香瓜又叫甘瓜或甜瓜，含有糖类、蛋白质、胡萝卜素、磷、钠等营养成分。具有清热解暑，除烦止渴，利尿的功效，适用于暑热所致的胸闷不舒、食欲不振、烦热口渴、小便不利等病症。

蔬果小档案

　　别名：甜瓜，甘瓜

　　科别：葫芦科

　　花果期：夏季

　　营养成分：维生素A、维生素C及氨基酸等

　　性味归经：性寒、味甘、入胃、肺、大肠经

香瓜的保健功能

　　消暑解热：香瓜含有大呈的碳水化合物及柠橡酸、胡萝卜素和维生素等、且水分充足、具有消暑清热、生津解渴，除烦等功效。

　　降血压：香瓜含有丰富的钾，能帮助控制血压、并可以预防中风。

　　有益肾脏：香瓜中含有转化酶、能帮助肾脏病人吸收营养，是肾病患者理想的食品。

　　保护肝脏：香瓜蒂含有葫芦素B、可以减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性和抑制纤维增生。

　　补充营养：香瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分、补充人体所需要的营养素，帮助身体恢复健康。

香瓜应如何挑选

　　挑选香瓜时，以颜色为橙黄色或者乳白色，果实稍微有点硬，用手敲有声音，而且瓜藤比较新鲜的为好。

怎么吃最有营养

　　香瓜生吃有利于矿物质及维生素的吸收。

　　适宜人群：一般人均可食用、尤其适合烦适宜热口渴、口鼻生疮、中暑者食人群用。

　　不宜人群：香瓜性寒、不适宜脾胃虚寒、胃溃疡以及腹胀便溏者食用。另外，有吐血、咳血病史患者及心脏病者不宜应惧食。

　　适宜搭配：一般食物均宜搭配。

　　不宜人群：香瓜不宜和螃蟹搭配食用，因香瓜性味甘、寒、而螃蟹肉性味咸、寒、两者均属寒性食物、所以同食不宜会损伤肠胃，导致腹泻。

食前建议

　　香瓜性寒，一次吃太多的话，容易对身体造成不良影响。

怎样储藏最保鲜

　　用保鲜膜包好放进冰箱冷藏就可以延长保鲜期；或者将其用纸包好，储藏在阴凉干燥的地方。

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　　香瓜布丁

　　材料：香瓜250克，白糖40克，鸡蛋600克，鲜奶油、琼脂、葡萄酒各适量。

　　做法：（1）将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加适毋清水，晋火上煮，微沸后沥干稍凉待用。（2）将香瓜洗净去皮、籽，并切成小块，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料。（3）取碗，在周围抹上葡萄酒，加布丁料，放入冰箱冷冻。

　　（4）食用时，将鲜奶油打成泡沬，将布丁取出，将奶油泡沬浇在上面即可。

　　功效：消暑热，解烦渴。

　　香瓜鸡盅

　　材料：香瓜600克，鸡胸脑肉225克，鸡蛋200克，火腿30克，香菇15克，姜40克，盐30克，味精30克，猪油15克，高汤适量。

　　做法：（1）香瓜洗净，切去瓜蒂，用汤匙将籽瓤挖出：鸡胸肉剁烂；鸡蛋打散：香菇泡发、去蒂，切成碎未；火腿切末：姜洗净、切末备用。（2）将处理后的鸡胸肉、蛋液、火腿膊、香菇、姜末、盐、味精、猪油、高汤全部混合均匀，平均倒入6个瓜盅内。（3）瓜盅入笼蒸15分钟，即可取出食用。

　　功效：补充营养，消暑。

蔬果小档案

　　【偏方1治便秘】鲜香瓜500克，每天早晚各食1次，

　　【偏方2治阑尾炎】香瓜子15克，炒全当归30克，蛇蜕3克，晒干研末，每次服用10克，每天服3次。

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