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玫瑰花的保鲜与贮藏试验.pdf

来源：花匠小妙招时间：2025-03-11 23:43

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玫瑰花的保鲜与贮验
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山东省平阴玫瑰研究所平阴
玫瑰花花期短集中,且鲜花极不耐贮理加盖密封后,置于室内,在自然散射光
藏给加工及运输带来极大不便。在玫瑰油室温条件下存放。
生产中,鲜花保鲜常采用盐水淹渍的方法, 三调查记载
但仅能保存二十天左右。, 月份后每
期较长由于精油成分大部分可溶于酒精. 天调查一次。观察记载各个处理的变化情
保存的鲜花只能用作酿造玫瑰酒。.用糖腌制况,包括发霉变色、腐烂。如有一种异常
,不便于长途运输。因现象发生. 即视为变质,保存间期即为该浓
此我们试用了柠檬酸与食盐混合溶液保鲜度下的保存期.
贮藏的方法,取得了理想撤果,经一年多四玫瑰酱的制作
,保持花塘比为:。花瓣为保存十月.
了处理前鲜花的特点。从而解决了历年来玫经济浓度最低即保存期最长保存成本最
瑰鲜花不能长期保存的问题,使鲜花的长途低的处理.
运输及加工企业实现常年生产成为可能。.水洗法处理重复一。用清水冲洗
花瓣,洗至无成睬止,加糖揉搓,装入玻璃
材料与方法罐头瓶内,密封后在温暖直接光照条件下
一
. 研究材料发酵一个月。
玫瑰花为中国重瓣红玫瑰. .压干法处理重复二。将花瓣装入
.之盛期花。采槊鲜花后, 剔除滤布内,
。水洗法。
柠檬酸为食用柠檬酸食盐为商晶食蹦
结果与分析
盐.
研究方法玫瑰鲜花加入各个处理后对照除外,
●
:各种处理的
头瓶中,配成不同浓度的溶液。试验结果见表一。
柠檬酸鳓% % . 嘶四种不同玫瑰鲜花的保存是柠檬酸与食盐两种物
浓度与食盐%.嘶.%.% 四种不质共同作用结果,其中任何一种物质都很
同浓度,交叉后成为种浓度不同的处难达到理想的效果。嘶的食盐水仅能保鲜
理。以% 的食盐溶液作为对照。天,一个月后即发生腐烂;据生产试验,
二鲜花的保存每一处理加花瓣即使鲜花变质也并不影响玫瑰花的出油
嘧。共设种处理,两次重复。将每一处率。柠檬酸时敬度为%
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柠檬酸收度食盐浓度存螂柠檬酸浓度食盐丧度保存期
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