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水蜜桃冷藏保鲜技术的研究与应用.pdf

来源：花匠小妙招时间：2024-12-10 01:47

水蜜桃冷藏保鲜技术的研究与应用.pdf

No．5 第20卷第5期常州工学院学报 V01．20 Journalof Instituteof Oct．2007 2007年lO月 Changzhou Technology 水蜜桃冷藏保鲜技术的研究与应用徐丹金军 (常州市农业技术推广中心，江苏常州213001) 摘要：以湖景、白花、梁河、迎庆等品种为试验材料，对水蜜桃采用不同成熟度、不同温度、不同包装处理进行贮藏保鲜效果研究。结果表明：在同等条件下观察保鲜冷藏效果，不同品种之间差异不明 oc±0．5℃贮藏28d后效果最佳。显，采用每5蚝水蜜桃使用s02防腐保鲜剂5包，在温度为0 关键词：水蜜桃；冷藏；保鲜中图分类号：s3—37 文献标识码：A 水蜜桃是常州的特色水果，近年来面积增长较司设计制造的BK一120B制冷机组，可实现全自快，已成为常州市现代农业的主导产业之一；是农动化控制，简易、方便、实用、可靠。冷库设置在常民致富的重要途径之一，在推进农村产业结构调州市焦溪镇牟家村家绿林果园艺有限公司内。整、促进农民增收、农业增效和新农村建’最中起着 1．2试验设计重要的作用。但因水蜜桃含水量高．皮薄质软易 1．2．1 伤，且在高温高湿季节采收上市，极易腐烂，而低温及9月7日分4批，从武进区洛阳、雪堰两镇的果贮藏又易发生冷害，造成木质化和软褐；保鲜难度园采收不同成熟度、不同品种的水蜜桃，共6000 极大，严重制约了产业的持续发展。目前国内外相 kg。通过分级、包装、消毒、预冷，在水蜜桃采收当关研究较少，紧缺有效的贮运保鲜技术。项目组在天入库。 2004年开展了水蜜桃贮运保鲜技术研究。本研究1．2．2每周对库内保鲜的水蜜桃随机抽取60个采用不同采收成熟度、不同温度、不同包装处理对样本。测定其横径、纵径、重量、硬度、可溶性固形水蜜桃保鲜、贮藏及增值效果的影响，以期为常市物和PH值。水蜜桃冷藏保鲜技术的实施提供依据。 1．2．3记载测试数据库内温度、湿度及外界气候变化情况。 1材料与方法 2结果与分析 1．1材料 1．1．1 供试水蜜桃品种有湖景、朝霞、朝晖、白 2．1几组试验处理的主要结果花、自凤、梁河、迎庆等，采自常州市武进区洛阳、 2．1．1不同品种的保鲜冷藏对比试验。对湖景、雪堰两镇。白花、梁河、迎庆4个品种的水蜜桃，在同等条件 1．1．2保鲜袋、保鲜剂分别选用天津生产的下观察保鲜冷藏效果。经60个样本的测试发现 PVC保鲜袋和葡萄保鲜剂，容器采用的是常州市 (如表1)，品种之间差异不明显，但对品种本身来生产的厚瓦楞纸板箱及塑料周转箱。说入库前后的差异明显。入库后的果实硬度下 1．1．3冷库选用的是天津绿星保鲜设备有限公降，可溶性固形物上升，PH值变化不大。收稿日期：2007—03—26 48 常州工学院学报 2007矩表1 不同水蜜桃品种入库前后理化性状指标变化表 2．1．2不同时问采收入库保鲜冷藏对