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再生障碍性贫血患者要爱花生

来源：花匠小妙招时间：2025-03-04 15:48

再生障碍性贫血患者要爱花生

花生是预防再障最常见的一种食物，含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品，也是对再生障碍性贫血患者特别有帮助的食物之一。因此再生障碍性贫血患者一定要爱上吃花生。
在民间花生有长生果之称，并且和黄豆一同被誉为“素中之荤”“植物肉”。花生中脂肪含量可达40%，蛋白质含量达25%～36%，还含有丰富的维生素PP、A、B2、D、E，钙和铁等，是100多种食品的重要原料。除可以榨油外，还可以炸、炒、煮食，制成花生酥、以及各种糕点、糖果等。花生烘烧过程中有香草醛、氨、二氧化碳、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。
花生中所含的维生素K具有止血的作用。且它的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生红衣含有丰富的甘油酯和甾醇酯，可抑制纤维蛋白的溶解，缩短出血时间，促进骨髓制造血小板，并且能够提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等，有促进凝血、补血的作用，对于贫血的人和伤口愈合很有好处。花生还有润肺化痰、利水消肿、扶正补虚、调和脾胃、止血生乳、清咽止疟的功效。将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。
花生内皮所含有抗纤维蛋白溶解酶，能够防治各种肝病出血、外伤出血、血友病等。值得一提的是花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素，这种毒素耐高温，炒、煮、煎、炸等烹调方法都分解不了它，可引起中毒性肝硬化、肝炎、肝癌。因此，一定不要吃发霉的花生米。