花菜炒鸡蛋

用料  

有机花菜 半棵 小鸡蛋 三个 鱼露 半勺

花菜炒鸡蛋的做法  

半棵有机花菜洗干净，连花菜杆切成肉末大小，不用焯水。

三个鸡蛋打散，加少许盐，黄酒，打散打透成鸡蛋液。

油锅烧热煸炒花菜末，加一点点盐一点点糖，半勺鱼露，鱼露一定要加哦，点睛之笔。不断炒香让鱼露的味道散发出来，炒干香后倒入鸡蛋液，不断翻炒。一开始鸡蛋会粘锅，糊糊的，再加一点油，一直中火翻炒到鸡蛋成形成粒，散发出鸡蛋的焦香，撒入一点小葱花即可。

小贴士

要加鱼露！要加鱼露！鱼露是咸的，要先加鱼露，再加盐调整。

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