美食精选：西红柿炒鸡蛋，红糖发糕，水煮牛肉，苔菜粉条烧肉做法

　　西红柿炒鸡蛋

　　1、西红柿切片，鸡蛋加料酒和适量盐打散。

　　2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它基本成行的时候再划开就行，不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。

　　3、鸡蛋盛起，少放一点儿油，把姜末丢进去炒香，然后放西红柿炒，炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。

　　红糖发糕

　　材料：

　　低筋面粉100g，红糖50g，水80g，泡打粉3g

　　份量：

　　纸杯6个（底径4cm,高2cm）

　　做法

　　1、将低筋面粉放入盆中，红糖用水化开，将红糖水倒入盆中和面粉混和；2、用刮刀拌合成面糊，放入泡打粉拌匀；3、将面糊舀入纸杯9分满，放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟。

　　水煮牛肉

　　做法

　　1.牛肉片化冻后放在盘子内，然后打一个蛋清进去，在加点适量的淀粉，混合均匀即可！这一步是为了让牛肉更佳滑嫩

　　2.莴笋去皮切片备用

　　3.豆芽洗干净后备用（其实蔬菜部分随意，你也可以放其它蔬菜，例如金针菇、青菜都可以）

　　4.将莴笋和豆芽放在锅内，锅内加入适量的冷水，中火将其焖煮熟即可

　　5.焖煮的蔬菜摆放在碗内

　　6.锅内倒入适量的油，然后加入1——2勺红油豆瓣酱，炒出香味来

　　7.接着倒入适量的水，将牛肉片下锅，然后在放几根尖辣椒和适量的花椒，盖上锅盖，中火焖煮至牛肉熟了即可

　　8.煮好的食材倒入到刚刚煮熟的蔬菜上面

　　9.此时锅内倒入适量的油，烧热

　　10.接着将辣椒面撒在烹煮好的食材上面，最后将烧热的油倒入在辣椒面上即可。喜欢吃麻一点的，可以在撒一把花椒

　　苔菜粉条烧肉

　　材料：苔菜450克，猪肉140克，粉条60克。葱1小段，姜3片，生抽4大勺，老抽半小勺，料酒2勺，盐1小勺。

　　做法：1.苔菜剪掉根部，清洗干净后控净水分；粉条提前用温水泡软。

　　2.将苔菜切成小段；肥肉切小块，瘦肉切片放入碗中，加点油拌匀裹住，以防被炒的焦老；葱花姜丝切好备用。

　　3.肥肉块放入锅中，小火，慢慢熬出猪油，然后将油渣捞出不用。

　　4.再倒入瘦肉，煸炒至变色，倒入生抽，将肉片炒熟，再加入葱花姜丝，煸炒出香味来。

　　5.然后加入苔菜，翻炒至稍软塌。

　　6.加入热水，一点点的老抽和料酒，拌匀，再将粉条放在锅的一边。

　　7.开锅后转中火，烧炖到粉条熟透变得晶莹，菜梗也软了，加盐拌匀即可。

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