苔菜（或油菜）肉丸汤
来源： 时间：2025-02-26 21:46
真的不错哦，孩子们都喜欢吃。苔菜或者油菜用来做都不错，经常做，其他的青菜没试过。
苔菜选细小的比较嫩，易入味。
关于肉丸，很多人喜欢放蛋清、淀粉，我是真的不喜欢，感觉加这些东西后就没有原来的肉味了，我喜欢加八角花椒水，肉丸一样不会硬邦邦的，但却非常的香，下次专门做一个肉丸的菜谱。
用料
苔菜/油菜 1把 肉泥 适量 粉皮 1张 味达美酱油 2勺 盐 适量 葱花 少许爆锅 植物油 适量 腌肉泥用:糖，料酒，生抽，花椒八角水，葱末，姜末，盐，油苔菜（或油菜）肉丸汤的做法
苔菜洗干净切小段备用
粉皮掰碎泡水里备用
肉泥依次放入糖，料酒，生抽，朝一个方向搅拌均匀，再放花椒八角水相同方向搅拌均匀，再放葱姜末搅拌，最后放盐搅拌均匀，调好的肉泥闻着就会很香，再倒入适量植物油拌匀
这样肉丸就做好了，我喜欢装裱花袋备用
准备开火，锅里加植物油，放入葱花爆香
加入适量清水
烧开
转小火，水微沸状态开始挤入肉丸，这样肉丸不会被滚开的水冲散
全部挤完，开大火烧开
放入泡水的粉皮
煮几分钟，粉皮变软
倒入适量味达美调色，汤就不会看起来清水淡气了
放入苔菜/油菜
翻拌，变软，加入盐调味即可关火了
小孩子喜欢吃粉皮和肉丸，俩娃能解决2/3，太好吃了
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网址: 苔菜（或油菜）肉丸汤 https://www.huajiangbk.com/newsview1692400.html
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