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“春菜”集中上市，快来菜场挑选春天里的第一口鲜！

来源：花匠小妙招时间：2025-02-16 03:46

又到了“春菜”尝鲜季。3月15日，记者走访南宁市部分农贸市场和超市发现，芦笋、蕨菜、韭黄、春笋等品种繁多的“春菜”占据“C位”，其中作为“春菜”中的主角，香椿以每公斤上百元的高“身价”冲上热搜。

15日上午，记者走访南宁市多个农贸市场及超市，寻找“春天的味道”。在南宁市淡村农贸市场，春笋、芦笋、枸杞叶、白花菜等时令蔬菜纷纷“抢鲜”上市，菜摊上“春意盎然”，无论是味道，还是价格，都到了最美的时候。

春笋、芦笋、雷笋算是代表性的春季时令菜。春笋每斤售价10元，芦笋每斤15元，雷笋每斤8元，韭黄每斤8元，南瓜苗每斤5元，茭头每斤3.5元。为方便市民挑选购买，一些摊主将枸杞叶、白花菜捆成小把，每把白花菜4元左右。

市民李女士正在挑选白花菜。她说：“我喜欢用鸡蛋加碎肉一起来煮白花菜汤，春天来了，吃野菜可以清热解腻。”

与菜市场不同的是，超市售卖的“春菜”部分使用透明盒独立包装。记者在北京华联超市江南店看到，“春菜”规格多为500克一包装，如韭黄12.98元一把、非菜花16.8元一把。部分“春菜”按斤称重，如白菜花3.98元每斤、茼蒿菜3.98元每斤，价格与农贸市场相差不大。

作为“春菜”中的“高端”品类，香椿深受人们的青睐。日前，香椿以每公斤上百元的高“身价”冲上热搜。目前，南宁市面的香椿销售情况如何？

记者在淡村农贸市场看到，只有少部分摊位有香椿销售。市民李阿姨犹豫地拿了一小把香椿。“现在就是买‘头茬’尝个鲜，还不适合买太多。”李阿姨是个忠实的“春菜”粉，从她话语间能听得出对目前的香椿价格依然觉得有点贵。

“现在5块钱一两。”一位摊主介绍，相比3月初的价格，香椿价格现在已断崖式下跌。据商户回忆，3月初时的香椿平均在100元/斤，如今已经降到50元/斤，甚至有的才卖40元/斤。

香椿为何会降价？“春节后市场就有香椿了，但那会儿产量少，价格也高。”据农贸市场多位摊主表示，市民想吃到便宜的香椿，至少要等到4月初清明前后，除了目前的大棚香椿外，露天香椿也将开始发芽，市场的香椿供应量将会攀升，届时市民可实现“香椿自由”。

值得提醒的是，虽然香椿的营养价值较高，但吃法比较讲究。不少售卖香椿的摊主表示，吃香椿前，最好用沸水焯烫一遍，这样可以降低大部分亚硝酸盐和硝酸盐的含量。

来源 | 南宁晚报·南宁宝新闻客户端记者黎兆齐文/图

编辑 | 李雅晴

校对 | 卢小青

审核 | 农春雨

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